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经常有人说巴沙鱼就是龙利鱼，其实不然，龙利鱼是海鱼，而巴沙鱼是淡水鱼。龙利鱼因为数量稀少价格比较高，巴沙鱼是可以在养殖场培养的，生长极快，所以价格比较低，尽管它们长得非常不一样，但是扒了皮，做成鱼柳后，就很难分清楚了，因此有些不良商家会利用这个特点，将巴沙鱼冒充龙利鱼出售，所以有可能买到的龙利鱼是巴沙鱼，当然巴沙鱼肯定不会是龙利鱼。不过两种鱼都是肉质细嫩，没有小刺，很受欢迎。
巴沙鱼的肉质细腻，鲜中带有淡淡的甜味，尽管它属于鲶鱼家族，但它没有任何的泥性味，就跟海鲜一样，不需要加太大佐料，可蒸，可烤，可煎，也可以做酸汤鱼。今天的视频中的煎鱼排只用花椒盐，制作非常简单，及其美味。有兴趣的可以看看。
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