不去皮,不煮豆,在家轻松制作全营养【绿豆糕】

作者:Livingsky  于 2021-1-19 03:22 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:中西糕点|通用分类:私房小菜

传统的绿豆糕制作过程复杂,要经过去皮,泡豆,煮豆,压泥,炒干水分,加油制沙成型等工序,尽管现在很多地方都能买到去皮绿豆了,但是守在火炉旁炒干水分这一步骤让人望而生畏。

在此视频中,我用的是带皮绿豆,经过泡了一晚上的豆,不需要煮,只要蒸上30分钟,用手指都能捏成泥,用一个Food Processor或者一个Blender就可以轻松做成豆沙,口感及其细腻,入嘴就化。因为含水量及其低,所以‘炒干水份’这个程序完全可以省略掉了。想做无油的糕点或馅料,到这里就可直接用。

因为没有太多技术含量,就废话少说了。

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下面是一个用绿豆沙做馅料的豆沙包视频,供感兴趣的朋友参考:



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