【亚麻籽黑米年糕 】 香甜软糯,口感细腻,年夜饭首选 (视频+制作步骤)

作者:Livingsky  于 2021-2-6 00:01 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:厨艺技巧|通用分类:私房小菜

亚麻籽含有很高的 omega-3, 每天吃一勺,对心脏有很好的保护作用,烤熟的亚麻籽粉可以直接吃,也可以加到各种粥里吃,它的香味与炒黄豆的香味相似,在黑米年糕上撒上了一层烤熟的亚麻籽粉,一是为了增加色彩,二是增加风味,三是防粘。

年糕所用食材配料如下:

1/2 cup 黑米 / black rice

1 cup 糯米粉 /Glutinous rice flour

1/2 cup 熟亚麻籽粉 / Roasted flaxseed flour

1/4 cup 糖 / sugar

水 / water (500 ml +)

做法:

1. 先将黑米浸泡4个小时,用电饭煲煮熟

2. 将黑米饭加水至500毫升,加入糖,用料理机打磨成细腻米浆

3. 在米浆中加入糯米粉混合调成米糊

4. 在蛋糕模具中抹上一层油,撒上一层烤熟的亚麻籽粉增加香味,同时也能让模具防粘

5. 将米糊倒入模具中,盖上锡箔纸,放入蒸锅,用小火蒸40分钟

6. 蒸熟后,揭掉锡箔纸,盖上保鲜膜,放进冰箱冷却定型

7. 冷却后,去掉冷凝水,撒上亚麻籽粉,倒扣盘中脱模

8. 切块享用

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