电饭锅版【广式腊肠煲仔饭 】 油而不腻,温润可口,主食主菜一锅搞定(视频+文字)

作者:Livingsky  于 2021-2-25 08:31 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:厨艺技巧|通用分类:私房小菜

最近一年因为疫情的影响,大部分家庭生活都发生了巨大的改变,很多上班族的工作地点从公司搬回了家里,上餐馆吃饭的次数减少了很多,一日三餐在家吃却是成了常态,吃什么?怎么吃?也就成了经常讨论的问题。

今天的视频介绍了一道省时省力的两人餐,用电饭锅做的广式腊肠煲仔饭,不耽误工作,不受时间限制,用的是可以在冰箱大量储存的食材。

电饭锅煮饭的原理大家都知道,水烧干了,电饭锅就会跳闸,自动转到保温状态,用电饭锅做煲仔饭就是利用了这个特点,饭可以提前煮好,在需要的时候再将半熟的主菜盖在米饭上, 菜汁穿过米饭流到锅底,就能让电饭锅再次启动煮饭键,而菜汁产生的蒸汽再将上面半熟的菜蒸熟。

用电饭锅做煲仔饭要考虑的两个要点: 第一是煮饭的时候,米中要加少许油,这样米饭不会粘连,米粒上粘了少许油,菜汁才能快速穿过米饭到达锅底,电饭锅才能重新启动,而米饭因为粘了油而不会吸收过多的汁液使饭煮的太烂。第二,做煲仔饭的蔬菜要尽量选用可以长时间焖煮而不变色,不变味的根菜和瓜果类。 

食材 / Ingredients: (2人份)

Part 1: 米饭 / Rice

1 杯香米 / 1 cup Jasmine rice

350 毫升清水 / 350ml water

1 tsp 橄榄油 / Olive oil

少许盐 / 1 pinch of salt

少许白胡椒粉 / 1 pinch of white pepper powder

Part 2 盖码 / Topping:

2根白油肠 / 2 Cantonese style sausage

1根胡萝卜 / 1 Carrot

1个彩椒 / 1 Bell pepper

1/2 杯速冻豌豆粒 / 1/2 cup Frozen green peas

1 Tbsp. 玉米油 / Corn oil

少许盐 / 1 pinch of salt

2 tsp 酱油 / Soy sauce

电饭锅不只是煮饭,它也能烧菜,下面这个视频就是用电饭锅烧可乐鸡翅,供感兴趣的朋友参考:

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