方形饺子 | 意大利馄饨模具的使用方法,一次做12个,简单快速,别具一格(视频)

作者:Livingsky  于 2021-3-28 05:36 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:厨艺技巧|通用分类:私房小菜

方形饺子也叫意大利馄饨,各大超市都能买到,是用模具做的。

意大利馄饨的形状五花八门,从三角形到六边型,这些手工模具少的一次只能做1个,多的一次可以做36个。我这个模具做出来的是正方形的,一次可做12个,它的底座很像一个制冰盒,只是每个凹坑周围都有凸起来的之字型边。

做饺子时,先将一块大过底座的面皮覆盖在模具上,然后将馅料填进凹坑,然后再在上面覆盖一张面皮,用擀面棍从上面滚过,突起来的边就会将面皮切断,凹坑周围的面皮会粘连在一起,形成12个饺子。当然并不是每次必须做12个,它也可以只做一个。

视频中饺子皮的面粉和水的比例是每1杯(235毫升)面粉对100毫升清水。饺子皮是用压面机擀的,我的压面机有7档,从1到7, 从厚到薄,做饺子皮用第五或第六档都行。

饺子馅是猪肉芹菜馅,链接在下面:

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