【室外烧烤火鸡串】肉和盐的比例最重要,外焦里嫩有技巧(视频+文字)

作者:Livingsky  于 2021-4-8 10:26 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:厨艺技巧|通用分类:私房小菜

之前我已经介绍过两种火鸡的吃法:卤火鸡和烤火鸡丸,今年的春天提早了一个月,天气出奇的好,复活节期间气温高达20度,正好市场上堆满了廉价的火鸡,今天来介绍火鸡的第三种吃法:室外烧烤火鸡串。

火鸡的肉质比较粗糙,但是在鸡胸里面有两块相对独立的肌肉特别嫩,很适合做火鸡串。火鸡肉穿串之前需要腌制至少一个小时,肉跟盐的比例是每500克火鸡肉加1茶匙盐(5毫升),其余的香料像花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,姜粉,蒜粉等等根据个人口味调节,另外可以加入一些植物油可以使火鸡肉更鲜嫩。

火鸡串在烧烤过程中要刷上一些植物油,油脂可以锁住鸡肉中的水分,而且会使鸡肉表面温度升高,这样烤出来的火鸡串就会外焦里嫩。

火鸡串可以搭配一些瓜果蔬菜一起烤,像彩椒,蘑菇,洋葱等等,这样更加营养健康。

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其它两种火鸡吃法链接,供感兴趣的朋友参考:

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