【室外烧烤火鸡串】肉和盐的比例最重要，外焦里嫩有技巧（视频+文字）

之前我已经介绍过两种火鸡的吃法：卤火鸡和烤火鸡丸，今年的春天提早了一个月，天气出奇的好，复活节期间气温高达20度，正好市场上堆满了廉价的火鸡，今天来介绍火鸡的第三种吃法：室外烧烤火鸡串。

火鸡的肉质比较粗糙，但是在鸡胸里面有两块相对独立的肌肉特别嫩，很适合做火鸡串。火鸡肉穿串之前需要腌制至少一个小时，肉跟盐的比例是每500克火鸡肉加1茶匙盐（5毫升），其余的香料像花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，姜粉，蒜粉等等根据个人口味调节，另外可以加入一些植物油可以使火鸡肉更鲜嫩。

火鸡串在烧烤过程中要刷上一些植物油，油脂可以锁住鸡肉中的水分，而且会使鸡肉表面温度升高，这样烤出来的火鸡串就会外焦里嫩。

火鸡串可以搭配一些瓜果蔬菜一起烤，像彩椒，蘑菇，洋葱等等，这样更加营养健康。

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其它两种火鸡吃法链接，供感兴趣的朋友参考：

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