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泰式水果雕刻源自18世紀的皇家傳統，最初專門為皇室成員進行的。被雕刻成為裝飾的水果在食用前更具吸引力。拉達那哥欣時期，拉瑪二世國王陛下創作了許多文學作品，提及食物和甜點中蔬菜和水果雕刻的美感，並且在許多作者的大量文學作品中均有發現。雕刻可以改善人們的思想，因為它需要集中註意力，增強我們的想像力，這是一種放鬆的方式。最受歡迎的水果之一是西瓜。其手感柔軟，深度足以提供大量細節，當我們走進高級餐廳時，就有機會看到西瓜變成了精美的藝術品。雕刻藝術相結合，創造出美麗，優雅和令人印象深刻的作品，在餐桌上展示泰國傳統和藝術的美麗。曼谷職業培訓學校和曼谷培訓中心 將水果雕刻藝術作為學習和發展事業和商業的課程。泰國曼谷每年八月份舉辦的水果蔬菜雕刻大賽，是當地一個古老而豐富的皇家傳統，作品令人驚嘆。也是泰國的水果雕刻師的傳承。