- 處女膜本來就有洞,別再關注它破不破了!社會對女性的苛責才是蒙在女性身上的那層“處 [2023/03]
- 促進海綿體充血的“藍色小藥丸”威而鋼,是男性追求更持久“性”福的好幫手! [2023/03]
- 據説男性的精液不僅可以治療婦科疾病,還能美容養顏?別輕信這些胡言亂語啦! [2023/03]
- 大便的形狀和顔色,與你的身體健康情況息息相關! [2023/03]
- 類風濕性關節炎和風濕性關節炎有什麽區別? [2023/03]
- 化療病人不能吃“發物”?所以牛奶、鷄蛋都不能吃? [2023/01]
- 爲什麽金針菇會被戲謔的稱爲“明天見”? [2023/03]
- 沒有性生活的女性也可能患上陰道炎! [2023/03]
- 新進萬能止痛藥 - 布洛芬(Ibuprofen) [2023/01]
- 眼屎突然變多是正常的嗎?小心是身體在向你發出預警信號! [2023/03]
- 喝蜂蜜水的營養價值真的那麽高嗎?關於蜂蜜的那些秘密都在這兒了! [2023/02]
- 豆腐的營養能有多豐富? [2023/02]
- 便秘雖然不是病,但發作期間讓人愁!到底應該怎麽辦? [2023/02]
- 爲什麽會經常感覺肚子脹、不消化?估計是你忽視了這些重要事項! [2023/03]
- 口腔潰瘍知多少?別讓它破壞過年的節日氣氛! [2023/02]
- 神仙都盼著吃的“仙桃子”,多吃些對身體有好處! [2023/02]
- 綠豆能清熱消暑,但這幾類人最好別吃! [2023/03]
- 腦中風、腦梗、腦溢血、腦卒中,有什麽區別嗎? [2023/02]
- 秋葵的營養價值竟然有如此豐富! [2023/03]
- 牛奶是公認的好東西,除了飯後睡前可以喝,空腹情況下也能喝! [2023/03]
- 吃糯米到底能不能養胃呀? [2023/03]
- 臉上接連爆豆該怎麽辦?難道是自己又經歷了一次青春期發育嗎? [2023/03]
- 长辈们常说吃了紅棗能補血!但这个理论真的科学嘛? [2023/02]
- 陰莖上竟然也會長潰瘍?可能是癌變的前兆! [2023/03]
- 吃魚千萬要小心!魚刺卡喉嚨可能危及生命!告訴你正確的處理辦法! [2023/03]
豆腐是人們常見的食材,根據含水量的差異,分成了老豆腐和嫩豆腐兩類。雖然大家都知道吃豆腐對身體好,但是具體有哪些好處,估計很多人都不知道吧!
豆腐是西漢時期被研製出來的,將清水泡發過的大豆用石磨打磨成漿,濾掉漿液中的雜質,然後逐步由加熱、點腦、成型后完成。
在中醫體系中,豆腐性涼味甘,能生津潤燥、解毒瀉火、補中益氣、調理腸胃,適合口乾舌燥、熱氣口臭、脾虛無力的人食用。
從現代醫學的角度出發,豆腐屬於低GI高蛋白的食物。每100g豆腐中含有的脂肪通常不到10%,而且不含膽固醇;而蛋白質的含量基本都高於脂肪的含量。此外,豆腐中還含有豐富的大豆異黃酮和、鉄元素和卵磷脂,鈣質的含量甚至比同等重量的牛奶中含有的鈣質要更高!所以,多吃豆腐有助於小孩的骨骼生長發育,老人吃了則能幫助預防骨質疏鬆症。又因爲豆腐中不含乳糖,所以即使存在乳糖不耐症的人也可以輕鬆吃豆腐。
有句俗話說的好:
“吃肉不如吃豆腐。”
有實驗數據顯示,用植物蛋白代替紅肉蛋白,能夠有效降低死亡風險。而豆腐中恰好含有豐富的植物蛋白,被人們稱爲“植物肉”,很多素食餐廳裏經常用豆腐來做“肉菜”。
此外,豆腐中的大豆蛋白還能抑制膽固醇的吸收率,降低體内甘油三酯和低密度脂蛋白的含量,有效預防心腦血管疾病。所以,豆腐又是“三高”人群及心腦血管疾病患者的理想食材。
而大豆異黃酮是普遍存在于豆製品中的物質,又被稱爲“植物雌激素”,能夠幫助調解女性體内的雌激素水平,即在身體分泌的雌激素水平不夠的時候,它能幫助提高雌激素,而當體内的雌激素水平已經處於高位時,它又能幫助降低雌激素水平。因此,多吃豆腐、豆漿一類的豆製品,可以有效降低女性患乳腺癌的機率。
又因爲大豆含有豐富的大豆卵磷脂,有益於大腦、腦部神經及血管的發育和生長,加上豆腐具有較高的消化吸收率(超過95%),是很好的健腦食物。
但是,豆腐中含有的植物蛋白並不容易被消化,所以對於腸胃功能虛弱的病人或者老人來説,豆腐該吃,但是一定要控制攝入量,否則容易消化不良。另一個變通的辦法是將豆腐與白蘿蔔一起做菜,畢竟白蘿蔔有較强的消食作用。另一方面,植物蛋白在被分解後會產生含氮物質,會加重腎臟代謝的負擔,所以腎功不佳的人不太建議吃豆腐。
而豆腐中的皂角苷會加速碘的代謝,所以建議將豆腐與海帶、紫菜等含碘的食材搭配食用,既能補鈣,又能填補碘流失的空缺。
對於尿酸高或者確診痛風的患者,就不建議吃豆腐了,畢竟豆腐中含有的嘌呤類物質會誘發病痛。
-------------------------------------------------------------------------------
参考资料出處:
[1]選購豆腐有訣竅[J].農村新技術,2022(05):68.
[2]李園園.北豆腐、南豆腐、內酯豆腐大PK[J].家庭醫藥.就醫選藥,2017(02):82-83.
[3]吳聚蘭,李秀珍,張海生,王軍,張鑫鑫.大豆及大豆製品的營養成分[J].農產品加工(創新版),2012(08):53-56+77.
[4]黎兵.常吃豆腐乳對健康有否危害[J].《長壽》,2015:29-29.
[5]桂斌.常吃豆腐乳對健康有利也有弊[J].中國保健食品,2015:24.
[6]《好奇心|網傳豆腐乳含亞硝酸鹽是真的嗎實驗見真相》.華商報.2020-01-13
[7]《腐乳堪比“中國奶酪”營養超出你想像!》.生命時報.2016-03-13
未經作者允許授權,禁止轉載