牛奶是公認的好東西，除了飯後睡前可以喝，空腹情況下也能喝！

牛奶作爲十分營養的乳製品，受到了世界各國人們的喜愛。

到底牛奶都有哪些好處呢？

哺乳動物的乳汁是用來哺育後代，提高後代存活率的汁水，是從雌性身體上的乳腺器官中分泌出來的。

同樣作爲哺乳動物的人類，卻因爲社會壓力過大，導致很多女性的乳汁并不夠哺育後代，或者母體的汁水質量不夠高，所以才需要一些外部的乳製品作爲替代。好在其他哺乳動物的乳汁同樣含有很多營養物質，經過現代工業技術的提煉和生產技術，動物的乳汁被製作成了富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質的乳製品，其中的乳蛋白中含有人體必須的氨基酸，乳脂肪則基本是以人體容易吸收的短鏈和中鏈存在。

目前市面上流通的乳製品種類以牛乳、羊乳、鴕乳爲主，其中最早被人類接受且廣爲流傳的當屬牛奶。

那麽牛乳的營養價值到底如何呢？

l 含有約3%的蛋白質，覆蓋了人體所需的9種氨基酸。

l 含有約3%的脂類，飽和與不飽和脂肪酸都有；如果擔心飽和脂肪酸會不利於心腦血管的健康，那麽可以選擇脫脂或者低脂的牛奶，因爲製乳厰通過離心法，將脂肪與奶液分離，生產出了不同脂肪含量的牛奶商品。

l 含有較多的乳糖，能促進鈣鐵鋅的吸收效率，促進腸道雙歧乳酸桿菌的繁殖，有利於維生素B族的合成。但作爲雙糖存在的乳糖，需要經過消化系統中的乳糖酶分解后才能被吸收；如果人體無法製造足夠的乳糖酶，就會導致乳糖沉積在腸道中，造成腹瀉；如果腸道中的其他微生物將乳糖分解掉了，就會產生大量的氣體，引起腹脹，導致放屁量增加。這一系列的不消化、腹脹腹瀉的問題，就被成爲“乳糖不耐症”。

l 含有1%左右的礦物質，且各種元素的含量配比均衡，易於人體吸收。

所以，常喝牛奶能給人體帶來這些好處：

1) 降低中風風險，因爲鉀元素能幫助維持血壓；

2) 補鈣，增加身體骨骼的密度，預防骨質疏鬆症；据測算，牛奶中含有的鈣質是人乳中鈣質含量的3倍。

3) 有一定的安神助眠作用，睡前喝一杯，能提高睡眠質量；

4) 提神健腦，因爲含有鋅和卵磷脂，可以提高大腦的工作效率；

5) 由於富含維生素D和蛋白質，可以有效預防睡覺過程中的腿抽筋問題；

有些養生專家說，空腹的時候喝牛奶會刺激腸胃，還會不利於身體吸收營養物質，這種説法是科學的嗎？

當然不對！空腹可以喝牛奶，並不會影響營養物質的吸收！

首先，牛奶中的蛋白質大多是人體必須的氨基酸，很容易被身體吸收，所以不用擔心蛋白質會被浪費；

其次，牛奶中的水分含量很高，超過80%，所以不會刺激腸胃。

但這裏說的允許空腹喝的牛奶是溫熱的，不包括冰涼的牛奶！

還有些傳聞說，牛奶能幫助醒酒解酒，這又是可信的嗎？

當然不可信！牛奶會抑制身體對酒精的代謝，所以最好的辦法就是控制住不喝酒或者少喝酒。

但是，可以考慮在喝酒前先喝牛奶，保護胃黏膜不受到酒精的刺激！

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参考资料出處：

[1]《牛奶怎麼喝才科學？》.新華網.2016-03-07

[2]《六種喝牛奶方式如“服毒”》.健康時報.2014-09-16

[3]《牛奶五大謠言你中招了嗎？》.人民網-健康時報.2015-03-26

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