PHD 烤的饼干

作者:redbud  于 2010-3-9 04:42 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:家常小菜|通用分类:私房小菜|已有37评论

关键词:

1. 介绍
redbud同学读了phd,什么也没学会,就学会了如何写文章,大概就是,introduction, literature review, research model and hypothesis, research method, analysis, result, discussion and conclusion,最近看了大家都烤饼干,手也痒,很想吃,于是乎,开始了烤饼干。烤饼干的目的有两个,第一是做饼干第一次,第二是想给教会的人带点容易做的甜点。经过考察,我看到卫灵的方子提到,美国人很爱吃,一次类推,英国人应该也爱吃,所以确定了这款。

2.文献回顾
经过考察村里有限的做过这个饼干方子的同学,有任飞飞,提到了关于黄油分量的问题,有盒子,很成功,有marnifan,做得还可以,在颜色上面有改进。
经过对于烤饼干方法的文献搜索,redbud同学总结出来,饼干是面粉+糖+鸡蛋+油这几种成分的综合。

3. 新的饼干模型
在考察了上述方子之后,redbud决定提出一种健康新饼干,这种饼干在原有的不够健康的成分上面进行改良,比如黄油是动物油脂,面粉是白面粉。另外,分离蛋清和蛋黄需要时间,蛋黄容易浪费。

因此,redbud 提出,面粉可以用全麦面代替,糖可以用brown sugar代替,鸡蛋用整个鸡蛋,油用extra virgin oliver oil,至于装饰则可以用多种果仁。
4.烘烤方法
方法还是一样

材料:

 

1. 1/3 杯全麦面粉,

2. 1/3 杯brown sugar;

3. 1/4 杯橄榄油;

4. 2 个鸡蛋;

5. 松子,芝麻


将上述材料1-4混合,倒入烤盘,不需要用小勺子做形状

175度 10分钟,注意时间过一分钟,都可能糊掉

经考察,可以用饼干模子来做饼干形状,家里有小星星,圣诞树,以及方块和心型饼干模型。

5.烘烤结果

烤完拿出来用饼干模具切割


第一种是松子的,方块切割


饼干

 第二种是芝麻的,用小星星等卡通方法切割

6.结论,本文提出的饼干的烘烤方法的四个模块,基本成立
7启示,本文对于烘烤饼干的方法的贡献在于,确认了饼干烘烤方法的四种成分,提供了一种更健康的饼干烘烤方法,在成分上面提出了用全麦面粉代替面粉,橄榄油代替黄油,brown sugar代替白糖的健康成分,在饼干形状的切割上面,提出了使用饼干模具更生动切割饼干形状的方法。在装饰果仁方面的贡献是芝麻。
将来的饼干烘烤者除了可以验证本文所说的方法之外,在成分上面还可以试验其它植物油比如花生油,以及玉米油,在面粉的成分上面,还可以使用玉米面粉,在装饰果仁方面,还可以使用其它果仁,比如核桃仁,榛子,在口味上面,还可以考虑变成咸味,使用香葱取代果仁装饰饼干。

不足之处,本文的饼干因为成分改变,色泽稍微深一些,然而这是健康食品的通用色,另外,因为加入蛋黄,饼干的质地要松软一些,然而不影响口感。
参考文献:
1.卫灵的方子
https://www.backchina.com/space-260688.html
2.任飞飞第一次失败的方子
3.任飞飞第二次成功的方子,把男人当点心吃
https://www.backchina.com/space-261003-do-blog-id-62715.html
4.Marnifan,卫灵,给你教作业了
https://www.backchina.com/space-195784-do-blog-id-58992.html
5.人间的盒子,卫灵的杏仁酥

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发表评论 评论 (37 个评论)

1 回复 longking 2010-3-9 04:47
好像很脆的样子
4 回复 晓渡 2010-3-9 04:55
看起来真不错!这种菜谱写法很特别!谢谢分享。
3 回复 redbud 2010-3-9 05:00
longking: 好像很脆的样子
还行,有点像蛋糕啦
2 回复 redbud 2010-3-9 05:00
晓渡: 看起来真不错!这种菜谱写法很特别!谢谢分享。
谢谢,比较特别
2 回复 溪水牡丹 2010-3-9 05:48
PHD 厉害。
1 回复 ww_719 2010-3-9 05:57
真想PHD论文,哈哈哈..
3 回复 redbud 2010-3-9 06:42
ww_719: 真想PHD论文,哈哈哈..
哈哈哈,就是这样才觉得好玩,写出来
1 回复 redbud 2010-3-9 06:42
溪水牡丹: PHD 厉害。
好玩
2 回复 老糊涂 2010-3-9 06:43
这是实验报告
1 回复 溪水牡丹 2010-3-9 06:45
PHD 同学: 你肯定没放锡纸,所以底儿才那样糊,烤盘比锡纸导热快。
2 回复 redbud 2010-3-9 06:45
老糊涂: 这是实验报告
最新的贡献,呵呵

只是方法,具体起来,色泽形状都不完美,模具可以用更漂亮的
1 回复 redbud 2010-3-9 06:46
溪水牡丹: PHD 同学: 你肯定没放锡纸,所以底儿才那样糊,烤盘比锡纸导热快。
对,没放锡纸,本文的理论贡献在于成分

呵呵,锡纸的作用是什么?
2 回复 ww_719 2010-3-9 06:47
redbud: 哈哈哈,就是这样才觉得好玩,写出来
2 回复 老糊涂 2010-3-9 06:51
redbud: 最新的贡献,呵呵

只是方法,具体起来,色泽形状都不完美,模具可以用更漂亮的
已经很好了,不得我可是懒得动手的
2 回复 redbud 2010-3-9 06:53
老糊涂: 已经很好了,不得我可是懒得动手的
呵呵,骗谁呀,你连油条都自己做

我可做不出来呀

我也就今天觉得好玩
3 回复 溪水牡丹 2010-3-9 06:54
redbud: 对,没放锡纸,本文的理论贡献在于成分

呵呵,锡纸的作用是什么?
再读一个PHD吧, 哈哈哈哈。
2 回复 redbud 2010-3-9 06:57
溪水牡丹: 再读一个PHD吧, 哈哈哈哈。
呵呵,好
1 回复 老糊涂 2010-3-9 06:59
redbud: 呵呵,骗谁呀,你连油条都自己做

我可做不出来呀

我也就今天觉得好玩
那不是我做的. 我很少进厨房, 我喜欢室外的, 种花种菜养小动物什么的
1 回复 北极树 2010-3-9 07:07
2 回复 任飞飞 2010-3-9 11:04
厉害!尤其是改用健康olive oil
有一点,就是蛋黄,卫灵说她第一次做放了蛋黄饼不脆,你这次放了口感如何?
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