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绿茶具有强大的自由基清除功能，特别是对高氧化压力的病症（糖尿病、代谢综合症、心血管功能紊乱）尤其有益。
绿茶可以促进健康的新陈代谢功能，支持维持健康体重，并有助于维持健康的胆固醇和甘油三酯水平。
绿茶还可以提高“好”高密度脂蛋白胆固醇水平，保护免受冠心病侵扰。
2006年发表于《美国医学会杂志（JAMA)》的一项研究得出结论，“饮用绿茶与降低各种原因造成的死亡率相关，但与因癌症造成的死亡率下降没有关联”。这项研究是由日本东北大学公共政策学院完成的，研究对40530名健康日本成年人进行了长达11年的随访，监测由各种原因导致的死亡，并对由特定原因（例如心脏病）导致的死亡进行了长达7年的随访。
这项研究发现，每天饮用绿茶5杯或更多者，比每天饮用绿茶少于1杯者在各种原因导致的死亡风险低16%，并且其心血管疾病风险比后者低26%。
随后耶鲁大学医学院的一个团队于2006年5月对100多项绿茶研究和实验进行了元分析。他们的研究结果给出了一个“亚洲悖论”：尽管亚洲人的吸烟率很高，但心脏病和癌症的比率却比较低。
他们的理论认为,亚洲人平均每天饮用的1.2升绿茶中强大的抗氧化剂和其他化合物为饮用者提供了保护作用。这些作用部分是通过防止血小板聚集形成危险的血块，并减少低密度脂蛋白胆固醇堆积引起动脉堵塞，从而保护饮用者心血管免受损害。
2009年牛津大学的一项研究显示，摄取黄酮类化合物（绿茶中发现的强效抗氧化剂之一）大大改善了70岁至74岁老年人认知测试的表现，这表明绿茶或许可以成为预防或延缓与衰老相关的痴呆和认知功能丧失保健计划的一部分。
临床研究亦表明，绿茶提取物可促进新陈代谢，帮助消耗脂肪。
补充建议：
对于一般保健，每天饮用两到三杯绿茶（共含240至320毫克多酚类物质）
建议每天补充100至750毫克标准绿茶提取物（98%多酚类和45%EGCG）。
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