费城,一座历史名城

作者:liqiong  于 2016-8-31 23:18 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:原创摄影|通用分类:旅游归来

关键词:费城, 历史

費城(Philadelphia),為美國第五大城,並且是賓夕法尼亞州人口最多,面積最大的城市。根据2010年人口普查数据,費城人口为1,526,006人。費城城中心的人口在全美國排名第五,僅次於紐約、洛杉矶、芝加哥和休斯顿。 費城是美國最老、最具歷史意義的城市,它在美國史上有非常重要的地位。在18世紀時,費城是美國第二大城與人口最多的城市,在當時,它的政治與社會重要性超過紐約與波士頓班傑明·富蘭克林對費城的興起貢獻良多。費城同時是全美最大的大學城(college town)之一,有超過120,000名大學生就讀市區的學院與大學,週遭的都會區也有接近300,000名的大學與學院學生。

費城是由貴格会(Quaker)教徒—威廉·潘恩(William Penn)建立與規劃的,費城(Philadelphia)這個名字是在希臘文中的意思是指「友愛之市」(Φιλαδ?λφια)。 潘恩希望費城這個由他建立的移民城市,能夠基於自由與宗教融合的原則下發展,成為一個典範。早期貴格教徒或是其他人在購買市區的土地時,同時必須也要購買 城郊的農地,這個做法,能夠讓城區的人口能夠很容易的往外發展。潘恩另外考量到火災與傳染病,這兩種在當時為倫敦或是其他大城市常見的問題,因此他在市區 規劃了許多小巷子與開放的公共空間。

費城在美國獨立戰爭時,是獨立運動的重要中心,獨立宣言與美國憲法都是在費城市的獨立廳(Independence Hall)起草與簽署的。

費 城早期為鐵路運輸中心,並且是世界最大的蒸氣火車製造商—包德溫的所在地,這家公司後來搬到賓州的艾迪史頓(Eddystone Pennsylvania)。總部位於費城的賓州鐵路公司(Pennsylvania Railroad)曾是美國最大的鐵路公司,不論在營收上與運量上,均是美國第一,並曾是世界上最大的交通運輸公司。

1876年費城舉辦世界博覽會與百年紀念展,1926年,費城舉辦美國的150週年博覽會來慶祝美國150歲生日。1976年,費城也是美國舉辦立國200週年活動的城市之一。

昔日費城市的經濟活動主要以製造業為主,近代則轉型為信息產業、科研與金融業、保險業為主。費城市有自己的證券交易所。

費城市許多財星雜誌上排名前五百大企業的根據地,包括網路與有線電視公司康卡斯特、保險公司CIGNA、林肯金融集團、石油公司Sunoco、食品服務公司Aramark、Rohm與Haas公司,製藥公司葛蘭素史克(GlaxoSmithKline)、默克(Merck)、惠氏(Wyeth)、波音集團的直升機部門與汽車零件商Pep Boys、美国最大的基金公司Vanguard。

聯邦政府也在費城市的佔有重要的角色,費城在華盛頓特區成為美國首府之前,曾是美國首都,留下了一些政府部門,如美國國家製幣廠的東岸分部,就位於費城的歷史特區附近,而聯邦儲備銀行的費城分部,也在同一區。

因為賓州鐵路公司的關係,費城的美國鐵路位於三十街的車站,有一定的規模,從高速公路上,就可以看到壯觀的建築。美國鐵路提供了不少有關行車服務、營運與鐵路維護的工作機會。

美國政府曾在費城,因此費城也有不少的法律事務所,另外,賓夕法尼亞大學與天普大學的法學院都非常有名,也是費城成為美國的一個法律相關服務重鎮的主要原因之一。

費城著名的地方特色食物有:

  • 起司牛肉堡(Philly Cheese Steak)—費城不少餐廳、小吃店與餐車賣這種食物。這種看起來像潛艇堡的三明治是由洋蔥與肋眼牛肉薄片混合炒過,和起士一起包在長形的義大利麵包中。 費城的南街(South Street)與四街交叉口有家Jim's為費城最著名賣起士牛肉堡的餐廳,在餐廳外往往可見排隊的人潮,而餐廳的牆上掛有許多名人的照片與簽名,義大利 市場附近也有幾家賣好吃的Cheese Steak。美國其他地方雖然有賣這種食物,但因缺少高溫的烤爐,無法烤出又厚又脆的義大利麵包,因此口味並不地道。
  • 何奇三明治(Hoagies)—這種三明治是以義大利捲麵包包冷肉與蔬菜,有點像潛艇堡。會叫何奇(Hoagies)是因為當初這種三明治在早期的義大利移民間非常受歡迎,而這些移民當初是在霍格島上牧羊,因此這種三明治最早叫做霍奇(hoggie)。
  • 炸豬雜布丁(Scrapple)
  • 義大利冰(Italian Ice)
  • 愛爾蘭冰(Irish Ice)
  • 波蘭冰(Polish Ice)
  • 吉拉提冰淇淋(Gelati)—這種冰淇淋混合水、鮮奶油與新鮮水果、核果或是巧克力……等,費城很多咖啡店賣這種手工的冰淇淋,與一般冰淇淋比較,吉拉提用料實在,尤其是水果類的吉拉提,往往有濃濃的果香,口味較一般冰淇淋清爽許多。
  • 軟心形麵包(pretzels)—費城許多咖啡廳、路邊餐車都會賣這種食物。費城的Pretzels較厚,較長,有的會配芥茉醬吃,最好在剛烤好時吃,否則放久會變硬而不好吃。
  • 披薩包餅(Stromboli)—這種食物源於費城,披薩麵皮包入起士、披薩肉醬與香料再烘烤而成,有點像義大利菜中的卡頌(calzone),費城的披薩店大部份都有賣這種食物。
  • 黑櫻桃汽水(Black Cherry Wishniak)—一種老式的黑櫻桃汽水,含有真正黑櫻桃的口味。叫(Wishniak)與費城當地的汽水品牌「法蘭克」有關。
  • 當地啤酒

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