洪七公叫花鸡

作者:shen fuen  于 2010-4-12 05:34 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:家常菜|通用分类:私房小菜|已有12评论

洪七公叫花

 

主料:嫩1只(1000克)、以肥壮细嫩的三(嘴、脚、毛)鸡为好。
料:荷叶4、酒3000克。
 
料:50克,50克、5克,白糖20克、丁香4粒、八角2、姜末10克、玉果末0.5克、香油20克、葱白20克。
 

做法:  
1.
将鸡去毛,去内脏、洗。加油、酒、糖、3取出,丁香、八角碾成末,加入玉果末、姜末和,擦于

2
腋各放一丁香住,用荷叶包,再用锡,外面再包一荷叶,然后用扎牢
3
泥碾成粉末,加和,平湿布上(1.5厘米厚),再捆好的放在泥的中将湿布四角将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装包裹;
4
裹好的放入箱,用旺火40,如泥出干裂,可用泥塞裂,再用旺火30,然后改用小火100
 
5.取出
好的,敲掉表面的泥,解去子,揭去荷叶、锡,淋上香油即可。
 

葱白、食。此皮色金橙亮,肉质鲜嫩酥,香味郁,原汁原味,

 

                            


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发表评论 评论 (12 个评论)

2 回复 roaming 2010-4-12 05:49
谢谢!
2 回复 一痕 2010-4-12 05:58
丐帮还成龙配套!赞一个!
2 回复 shen fuen 2010-4-12 06:05
一痕: 丐帮还成龙配套!赞一个!
丐帮烧烤名菜!
2 回复 一痕 2010-4-12 06:10
shen fuen: 丐帮烧烤名菜!
这道菜确实名气大!
3 回复 lianayong 2010-4-12 06:13
帮主也会做叫花鸡,不是蓉儿做的吗
2 回复 shen fuen 2010-4-12 06:19
lianayong: 帮主也会做叫花鸡,不是蓉儿做的吗
丐帮帮主洪七公行走江湖,沿途讨饭流落到大昌.....
2 回复 lianayong 2010-4-12 06:34
shen fuen: 丐帮帮主洪七公行走江湖,沿途讨饭流落到大昌.....
哦,原来如此……
2 回复 恒当当 2010-4-12 09:54
谢谢!
2 回复 wazhh 2010-4-12 13:10
定然好吃
2 回复 同往锡安 2010-4-12 13:15
不亏为丐帮的~
2 回复 6月 2010-4-12 13:27
米吃过``
2 回复 点点星河 2010-5-31 07:53
收藏了。谢谢。

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