“手撕牛肉”

作者:shen fuen  于 2010-7-24 05:37 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:家常菜|通用分类:私房小菜|已有64评论

手撕牛肉

 

料:1牛肉或者牛, , 半斤黄酒, 五香粉等。

做法:

1. 牛肉洗干,加黄酒, 加糖10克左右,加几片姜,胡椒粉少五香粉2克,淹制一天;

2. 到第二天, 压锅里放入淹制好的牛肉,加桂皮,八角3,加酒,不放水;20左右,到收干, 闻气味不要糊了;

3、高压锅里拿出好的牛肉,冷了撕成牛肉即可。
 


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发表评论 评论 (64 个评论)

8 回复 碧海琴音 2010-7-24 05:40
12 回复 纡朱曳紫 2010-7-24 05:41
不错
8 回复 绿水潭 2010-7-24 06:14
11 回复 shen fuen 2010-7-24 06:30
绿水潭:
向你学习
8 回复 shen fuen 2010-7-24 06:30
纡朱曳紫: 不错
向你学习
8 回复 绿水潭 2010-7-24 06:31
shen fuen: 向你学习
别呀,我那些没谱。你这个是上台面的菜啊。
8 回复 脑脑圆 2010-7-24 06:37
这牛肉丝嫩不嫩?要塞牙缝的!
8 回复 shen fuen 2010-7-24 06:42
脑脑圆: 这牛肉丝嫩不嫩?要塞牙缝的!
高压锅做的比较嫩.
13 回复 566 2010-7-24 06:55
看着象牛肉干了!好吃!
8 回复 shen fuen 2010-7-24 06:58
566: 看着象牛肉干了!好吃!
比牛肉干嫩些
8 回复 leahzhang 2010-7-24 07:47
Thanks!
9 回复 Cristal 2010-7-24 08:03
眼热!
8 回复 lilly13 2010-7-24 08:09
不用高压锅可以吗?
8 回复 shen fuen 2010-7-24 08:14
lilly13: 不用高压锅可以吗?
时间长(double), 加水烧
8 回复 marnifan 2010-7-24 08:24
加多少水?大火,小火?
8 回复 xqw63 2010-7-24 08:28
哇,这家伙需要很大的咬劲吧
8 回复 shen fuen 2010-7-24 08:43
marnifan: 加多少水?大火,小火?
高压锅加黄酒不放水, 烧开后, 小火保持开
不用高压锅, 放水, 保持开, ~double the time until 收干
7 回复 shen fuen 2010-7-24 08:46
xqw63: 哇,这家伙需要很大的咬劲吧
高压锅烧的, 不用很大的咬劲
8 回复 marnifan 2010-7-24 08:51
shen fuen: 高压锅加黄酒不放水, 烧开后, 小火保持开
不用高压锅, 放水, 保持开, ~double the time until 收干
thanks
8 回复 566 2010-7-24 08:56
shen fuen: 比牛肉干嫩些
跟手撕鸡差不多吧!
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