荠菜豆腐羹

作者:shen fuen  于 2011-1-4 10:40 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:家常菜|通用分类:私房小菜|已有41评论

荠菜豆腐羹

, 在朋友家New-year party了一道在上海家喻户晓的,几乎是人人都吃过的大众菜---荠菜豆腐羹。荠菜鲜香、豆腐滑嫩,营养丰富,美味可口。有位筒子问起:荠菜是啥东东?其实荠菜是江南田头地角到处可见的一种野菜。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法,很受大众欢迎。荠菜含丰富的维生素C、和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。同时还含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,降低血压、健胃消食。还具有明目、清凉、解热、利尿等功效。

好久没吃荠菜豆腐羹, 有点谗。回家以后, 买了荠菜、豆腐, 自己动手煮上一锅, 过过瘾。

原料: 荠菜、嫩豆腐、肉丝、淀粉、葱姜末;

调料: 料酒、盐、鸡汤 (chicken broth)、香油。

做法:

1、荠菜化冻,洗净后切碎;

2、嫩豆腐切成丁浸入沸水中捞出;

3、肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀,腌制15分钟;

4、炒锅烧热,倒入油烧热,下肉丝煸炒至变色盛出;

5、另起油锅下荠菜末煸炒,加入鸡汤烧开;

6、下煸炒后的肉丝和豆腐丁,调入盐,烧开后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可。

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发表评论 评论 (41 个评论)

11 回复 lilly13 2011-1-4 10:43
哇,你还会做菜呀!了不起。
11 回复 云间鹤 2011-1-4 10:48
好诱人!哪里有鲜荠菜卖?
11 回复 xkx 2011-1-4 10:55
Ling e
12 回复 小溪流 2011-1-4 11:11
我应该可以学会它,哈哈,终于有了出头之日。
10 回复 杏林一虹 2011-1-4 11:23
冰冻荠菜味道可是差很多,但在这里也算是不错了。
11 回复 shen fuen 2011-1-4 11:26
lilly13: 哇,你还会做菜呀!了不起。
简单的自己做
11 回复 shen fuen 2011-1-4 11:26
xkx: Ling e
  
10 回复 shen fuen 2011-1-4 11:26
小溪流: 我应该可以学会它,哈哈,终于有了出头之日。
  
11 回复 shen fuen 2011-1-4 11:27
杏林一虹: 冰冻荠菜味道可是差很多,但在这里也算是不错了。
12 回复 lilly13 2011-1-4 11:29
shen fuen: 简单的自己做
我自惭形秽,不会做菜。傻着呢。
10 回复 绿水潭 2011-1-4 11:53
  
9 回复 门外照斜阳 2011-1-4 12:02
在这里(美国加州)的后院里, 常有荠菜,马齿苋之类的野菜,也不知道能不能吃。
9 回复 Cristal 2011-1-4 12:03
很清凉很健康的食品
10 回复 shen fuen 2011-1-4 12:07
门外照斜阳: 在这里(美国加州)的后院里, 常有荠菜,马齿苋之类的野菜,也不知道能不能吃。
dont spray weed-be-gone, 能吃
11 回复 小小.. 2011-1-4 12:09
  
9 回复 宜修 2011-1-4 12:14
云间鹤: 好诱人!哪里有鲜荠菜卖?
超市的冷冻柜里。
9 回复 周蓉蓉 2011-1-4 12:26
看着满清淡的。荠菜不知道是什么才,不知加拿大的中国人超市有没有卖,是不是一样的名字。有点馋。
9 回复 shen fuen 2011-1-4 12:39
周蓉蓉: 看着满清淡的。荠菜不知道是什么才,不知加拿大的中国人超市有没有卖,是不是一样的名字。有点馋。
11 回复 周蓉蓉 2011-1-4 12:44
shen fuen: 有
这就好办啦。
11 回复 BL_518 2011-1-4 13:31
谢谢~~这道菜不错,俺喜欢~~
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