做完五杯鸡腿,用剩的汤汁是不会浪费的,用来卤鸡蛋很是合适,所以再把配方写下来供大家参考。卤鸡蛋可作早餐、主食和下饭,而且成本不高,浸过肉类后更加好味。如果用来浸鸡,可以参考本ID在这里关心五杯鸡腿的贴。 [url=https://img.back2china.com/space/album/202403/31/062009etj0oo3v66j1r168.jpg] 主材:鸡蛋5枚。 辅料:生姜3大片,红葱头2粒。 浸汁调料:绍酒1/2杯,生抽1/2碗,冰糖约8克,红糖1大匙,清水2/3杯,浙醋1/2杯(后下)。 图解说明: 一、把鸡蛋煮熟,剥壳; 二、入姜片和红葱头; 三、量入绍酒,清水,生抽,冰糖,红糖粉; 四、把汁烧开10分钟,放醋,如果醋太酸,加糖,下次减量,收成小火; 五、放入鸡蛋,煮约20分钟,关火,浸15-60分钟或以上,鸡蛋会越浸越入味,如果夏天,要入冰箱保存。 [url=https://img.back2china.com/space/album/202403/31/062114qj4yy4yny4d346ij.jpg][/url] 备注: 一、用完的汤汁可以用瓶子装起来,放在冰箱最里面; 二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。