泰汁鸡块

泰汁鸡块

买回来泰汁瓶装的名字叫鸡之调味料，顾名思义，用来做鸡的， 不过，其实也可以做其它的菜，您想想，它的特点就是辣和甜，那需要这种调味料的食材多了去了，大家可以自己发挥想象哦。

主料：无骨鸡腿肉3块。

腌制：生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺。

调料：玉米淀粉3大勺、泰国鸡汁2大勺、茄汁1/2大勺、白糖/2大勺、精盐1/4小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/3杯。

烹调：

一、把鸡腿肉去骨，在肉上面用刀划成菠萝格，不划破皮，加入生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺，用手抓腌均匀，静置20分钟；

二、玉米淀粉放碟上，将肉那面蘸够玉米淀粉；

三、翻面，也粘薄粘满玉米淀粉，然后抖去多余的淀粉；

四、锅起升中小火，放底油，铺入鸡腿肉皮向下；

五、慢慢煎至金黄色；

六、把鸡肉翻转，也煎至金黄色；

七、锅放鸡汁2大勺、茄汁1/2大勺、白糖1/2大勺、精盐1/4小勺、芝麻油1/2大勺和生粉1/2大勺，加清水1/3杯，升中大火，不断搅拌；

八、烧至起大泡；

九、淋入切好的了鸡块上面，也可再准备一小碟鸡汁来蘸用。

上菜：

备注：

一、用玉米淀粉做鸡腿肉的外衣比较脆，用面粉就没那么硬了；

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。