电话响起,
一看来电显示,
嘿,领导打来滴。
俺问:又有啥指示呀?
领导答:今晚可否做炸鱼块呀?
俺认真的请教领导:具体应该如何做,请明示!
嘿,他还真滴啰嗦一翻
用面粉开糊,然后将鱼块拖面糊炸就可以了!
好吧,今晚就按领导的要求做一款“脆皮鱼柳“
不过,我没有用面粉,而是用”油炸粉“!
准备食材:急冻鱼柳
调料:盐,料酒,姜茸,油炸粉
做法:
1)将急冻的鱼柳解冻之后泡浸换水多次然后沥干水分,切块。用适量的盐,姜茸,料酒腌制片刻。
2)准备油炸粉。
3)调粉糊是关键。一包油炸粉我用150ml的清水搅拌均匀。
4)然后将鱼块放入均匀裹上粉浆。
5)小煮锅烧热油然后将裹上粉浆的鱼块放入炸至金黄捞起沥干油份。
6)香脆可口的”脆皮鱼柳”蘸茄汁吃,味道口感不比店铺卖的差!
下厨笔记:
1)一包油炸粉里面一两小包,一包鱼柳用一包油炸粉就可以了。用水150ml.
2)粉浆无需放调料。因为油炸粉本来就调好味道了。
谢谢乡亲们到访
祝福快乐!