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分享 [ 私房小菜 ]：蒸蛋 满满的回忆
2018-4-16 09:49
蒸蛋建议配方：4个鸡蛋液约200g，放盐1/4平茶勺约1.75g、生抽1汤匙15ml、香油5-10滴，搅匀后加水400ml，滤网过滤后冷藏静置1个小时，冷水上锅，蒸锅上汽5分钟后关火等待10分钟，开盖后放葱花，分次放稀释生抽于蒸蛋表面调味(15ml生抽+15ml水一起蒸)。 蒸蛋制作总结：1. 按1:2的比例加水。2.不溶解的蛋清成分要 [ ...阅读全文 ]

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