新冠疫情下的第二波倒店浪潮 席卷洛杉矶餐馆

新冠疫情下的第二波倒店浪潮 席卷洛杉矶餐馆

　　由于新冠病毒感染率正在急速攀升，加州(专题)州长纽森日前下令人口稠密的地区关闭餐厅内用餐服务至少三周。疫情重灾区洛杉矶(专题)的餐厅业者不久前好不容易迎来生意复苏的希望，又再次受到打击，面临难以估计的损失。

　　根据KTLA报道， 达里亚尼（Homayoun Dariyani）为一家美式汉堡烧烤店的业主，其位于圣塔克里塔（Santa Clarita）的餐厅原本预计3月份开业，当时他正积极的培训服务生以及厨师，没想到疫情爆发，加州政府下令关闭餐厅以减缓疫情。

　　经历三个月的延误后，达里亚尼在州政府允许餐厅在有条件情况下恢复运营后，于6月18日为餐厅Slater 50/50举行了盛大的开幕式。没想到疫情突然急转直下，餐厅再度被要求暂停室内用餐，达里亚尼的餐厅刚刚开业不到两周就陷入财务危机，他为了国庆假期准备了大量新鲜食材，现在可能变成五位数的亏损。

　　达里亚尼必须负担60名员工的薪水，餐厅内近300个座位却空无一人，只有外带服务得以继续进行，另外餐厅露台上的室外空间可容纳约80位顾客。食客可以在室外用餐，因为室外的病毒传播机率较小。

　　新冠疫情导致数百万人失业，其中加州的餐饮业受创最严重，专家预计有三分之一的餐馆将永远歇业，其余餐厅则在迷宫般的卫生规定中寻找方向，并且承担因此而提高的运营成本。

　　加州原已成功地管理了该病毒，自5月开始陆续重启经济活动。但是不乐观的数据在6月中旬出现，确诊病例以及住院率激增，州长纽森于本周采取行动企图扭转劣势，包括酒吧、电影院、博物馆等室内场所都被要求关闭，甚至在教堂唱歌都被禁止。

　　最新的防疫命令对餐饮业者而言尤其痛苦，他们做好了所有需要做的事情：员工培训、购置手套以及口罩，还投入了大量资金以满足卫生标准。业者抱怨州政府重启的步调太过急躁，然后又在没有预警的情况下要求餐厅配合退守，而且卫生官员将疫情与餐馆联系在一起，让洛杉矶享誉国际的饮食文化受到重创。