休士顿新开中餐馆 有「贬低华裔」之嫌

休士顿新开中餐馆 有「贬低华裔」之嫌

　　休士顿餐厅业闻人Benjamin Berg准备新开一家中菜餐厅，但是命名Benny Chows与宣传称店内将提供「elevated Cantonese eats」却引发争议，一些餐厅业者认为有贬低华裔之嫌。

　　身为白人的Benjamin Berg主持Berg Hospitality集团，旗下设有B&B Butchers、B.B. Lemon、Annie Cafe & Bar、Turner's and Trattoria Sofia。集团1月26日发出的新闻稿称，2023年春季将在Washington Avenue新开一家Benny Chows中餐馆，提供「elevated」广东料理与「clever」点心。

　　不过店名与「elevated」、「clever」的用词却引发争议。亚太裔餐厅协会Have A Nice Day创办人Isabel Protomartir、Underground Creamery的店东Josh Deleon、UB Preserv的主厨Nick Wong在接受休士顿纪事报访问时都认为，这些用词与Benny Chows全是白人主厨恐怕会惹来争议。

　　他们认为，首先是「Chows」的用法，虽然Benny是Benjamin Berg的绰号，但是Chows显然跟Berg这个姓无关，不像P.F. Chang's的原始店东是Philip Chiang，Mr Chow餐厅创办人是Michael Chow，「随便取个Chows当店名，实在有点譁众取宠」。Benjamin Berg的回应则是，Chows是他与房东兼合伙人Frank Liu一起想出来的，Frank Liu挺喜欢Benny Chows的啊。

　　至于「elevated」、「clever」的用词，受访众人则认为，恐有贬低其他中餐厅的疑虑，好像只有Benny Chows的餐点才够高档，亚洲菜要经过「提升」才能与欧洲菜并驾齐驱。但是他们说，休士顿早已有了精緻中式料理，凤城（Fung's Kitchen）与海港海鲜酒家（Hai Cang Seafood Restaurant）就是啊，何必强调自己家的广东料理更高档？Benjamin Berg说，是否真的够elevated，吃过就知道。

　　休士顿纪事报指出，美国不乏自以为瞭解中菜的白人，但是以纽约市Lucky Lee's与明尼亚波利斯的Lucky Cricket为例，一开始都信信满满，自称将带来高档、乾淨的中菜，但最后都铩羽而归。