网红"淄博烧烤"如今咋样了?从门庭若市变门可罗雀
来源：倍可亲(backchina.com)
2023年5月2日举办的山东淄博烧烤节 法新社图片
今年"五一"假期火遍全网的山东淄博烧烤，时隔两月逐渐降温，当地烧烤店铺近期迎来了"倒闭潮"。有学者认为，在中国经济整体下行的趋势下支持"地摊经济"发展是一个解决就业和经济问题的出路，但需要政府做好配套服务而不是加强行政干预。
据《中国新闻周刊》报道，今年“五一”劳动节假期期间火遍全网的淄博烧烤热度冷却，早前门庭若市变成了如今的门可罗雀，大量店铺低价转让，其中一些甚至是新开业、新装修、新设备。
“五一”期间，在中国社交媒体上，“淄博烧烤”的有关内容铺天盖地，也吸引了大量因长期封控在家而报复性出游的外地旅客。《中国新闻周刊》援引抖音数据发现，“淄博烧烤”关键词搜索量在4月9日达到首个峰值247.67万，在4月29日突破最高峰值1105.79万。但假期之后，该数据就逐渐下跌，6月30日已跌至10.91万。
一名淄博当地从业者告诉《中国新闻周刊》，大部分店铺转让是由于生意惨淡，亏损严重。现在低价转让是在热度彻底冷却前及时止损。
报道还指，由于本地顾客稳定，目前对原有店铺的影响并不那么巨大，只是外地游客逐渐减少才使“淄博烧烤”的热度回归常态，那些想要赚流量红利、在流量峰值期间开张的烧烤店损失较重。
2023年5月2日举办的山东淄博烧烤节（法新社）
美国民间机构“信息与战略研究所”经济学者李恒青在接受本台采访时表示，在中国经济整体下行的趋势下，一味追求高端产业转型和发展并不能迅速提振经济，因此他认为，支持小规模“地摊经济”的出发点无可厚非。
“降级是为了适应现在的生产力发展水平和生产关系能否匹配，解决的问题是老百姓的生存和就业。”他分析说，在中国老百姓普遍消费降级的情况下，当地政府为了诱导消费，对烧烤行业进行了大肆的配套宣传，用行政干预手段塑造了网红经济，不符合市场规律。
李恒青接着说，“怎么可能持续呢？像这种通过政府来炒作的方式来解决消费问题和经济升级换代问题，不太现实，一定要以市场需求为导向。”
报道指出，在“淄博烧烤”火遍全网时，当地政府制定了一系列优惠政策，包括金融机构为店主提供“金炉惠享贷”、“滋淄贷”等便利措施，以推动烧烤行业收入规模持续增长。企查查数据显示，从3月1日至6月18日期间，淄博当地新增烧烤相关企业694家。有专家指出，当地烧烤行业扩张迅速忽视了网红经济的有限周期，导致供应过剩。
李恒青认为，发展能够带动消费和就业的地摊经济只需要政府做好配套服务，而不是塑造泡沫、加强干预。
美国南卡罗莱纳大学艾肯商学院教授谢田告诉本台，淄博烧烤产业缺少当地的配套服务，比如自然和人文环境治理，使其并不具有竞争优势，从而无法可持续发展，更无从谈起其对整体经济的积极作用。
他说：“中国经济现在严重衰退，向着倒退二十年的方向发展。所有红利、所有经济增长的动力都不见了，仅靠地摊经济、街边经济都是没什么用处的。”
世界旅游城市联合会特聘专家王笑宇也告诉《中国新闻周刊》，旅游市场的供给端需要在两个方面做出改进，即公共服务水平的持续提升，及旅游产品的差异化打造、吸引力重塑和持续优化，以吸引回头客持续发展。他说，很显然，淄博只做好了前者。
