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比房价下跌更惨的,是赔哭130万人的餐饮

京港台:2024-2-15 10:32| 来源:功夫财经 | 评论( 18 )  | 我来说几句


比房价下跌更惨的,是赔哭130万人的餐饮

来源:倍可亲(backchina.com)

  放假回老家的这几天,亲朋好友见了一拨又一拨,故事听了一个又一个,辛酸泪抹了一把又一把……

  很多声音说,这两年和2008年很像很像。

  2008年危机后大放水,原本在同一起跑线上的人,手拿200万现金的越来越穷;而把200万换成核心城市房子的人,资产早就翻了好几倍。

  但现在,完全不一样了!

  你再去看看身边,守着现金的直接躺赢;而拿着现金在股市楼市、基金、创业里努力奋斗、刻苦投资的,却越努力越穷。

  1

  创业界的雷,餐饮踩了8成!

  前天晚上,老家表哥来喝酒,诉了一夜苦。

  其实在今年之前,他是老一辈最喜欢的孩子,高中不早恋、大学没走偏,一毕业就进了家还不错的单位,紧接着又遇上家里拆迁,同样二十多岁大家还在出租屋里加班的时候,他房子、车子、票子,孩子全都有。

  但今年,一入餐饮门,让他从家族首富,一夜变成“首负”。

  去年5月,他在县城商业大街搞了一个海鲜烧烤店,从门店接手到装修、设备、材料、人员成本等,初步投资接近100万。

  12月底,他就彻底扛不住了,死活不干了,高价买的设备、家具全挂二手贱卖,上个月把所有东西处理完,他算了笔账:

  苦忙6个月,赔了50万,这速度连房价、股价都被秒杀!

  但其实,这在餐饮界并不是个例,早已成为常态。

  80万本金开面馆,仅一周就崩溃!

  前几天,上海一年轻小伙带着80万和拦不住的创业热情,一脚踏入餐饮界,在某商业区开了一家面馆,结果开业6天就濒临倒闭。

  夸张吗?太正常了。

  他租金一个月9万,押二付三,45万进去了。但一家面馆真正能营业,装修要花钱、设备要花钱、请厨师和服务员要花钱,水电气物业费哪样都要花钱。

  结果嘞,开店后他日营业额平均连2000都达不到,租金都裹不住,铁赔。

  上半年一窝蜂挤进去,下半年又一窝蜂撤出来!

  

  去年因为刺激消费、鼓励大众创业,很多人一窝蜂挤进去,小成本的餐饮火到发烫,从奶茶店、烧烤店到火锅店,甚至街头遍地的移动摊位网红炸鸡、炸串等等,都昙花一现,赔的一塌糊涂。

  成都多个商场负一楼餐饮区,隔三差五就有一家关店转租,很多店铺干不过5个月,平均每家至少亏损20万以上。

  不承认没办法,餐饮,已成创业黑海,90%都赚不到钱!

  这年头,创业小白选餐饮,你跟自己有仇啊?!

  2

  官方数据与个体感受的,极度撕裂!

  前段时间,国家统计局发布了最新数据:

  2023年,全国餐饮收入52890亿元,同比增长20.4%,首次突破5万亿元。

  首破5万亿、增长20.4%,乍一看,这数据是真漂亮,也不枉费过去一年,拼了命的刺激消费、鼓励消费。

  作为餐饮占比最大的火锅市场,火锅大佬“海底捞”,去年上半年取得了188.9亿元营收,同比增长了24.6%;净利润达到22.6亿元,已接近2019年全年净利润。

  这数据,看着也不赖。

  那只能说,山顶与山脚,温差太大太大了。

  有人估测,只有10%的餐饮能赚钱,这里面1%的餐饮赚了整个行业60%的钱,其余9%都是毛毛雨。

  不信你看,新开店的多,闭店的更多。

  

  这张图,很清晰。

  3、4月份,注册量爆棚!

  去年3月份开始,餐饮新注册数量急速飙升,高达41.7万家,4/5月份,也都在30万家以上。

  5、6月份注销吊销量激增!

  前4月份,注销吊销量还是个位数,5/6月突然翻了一倍多,同比去年大涨3倍多,而且一直到10月份,都持续在高位上。

  过去一年,新注册量创新高,达到318万家,但同时注销吊销量达到了惊人的地步,135.9万家注吊销。

  这个真相太残酷,每新开5家店,就会倒闭2家。

  这里面,奶茶店、火锅店、快餐小吃店,是重灾区。

  单上半年,闭店大军里,奶茶店高达8万家,快餐小吃12万家,火锅店1.2万家。

  包括虎头局、五爷拌面、家有好面、汉阳馆、大鱼海棠等多个知名餐饮品牌,要么全线关停,要么直接歇业,要么门店数量关到只剩一两家在正常营业。

  3

  大量餐饮闭店,反倒养肥了另一个生意:二手餐饮设备买卖。

  如果放在以前,开新店哪有人用二手设备,但现在随着消费降级,大环境又是这样,开店创业再没人敢大手大脚,二手设备反倒吃香了起来。

  2022年到2023年上半年,正值开店潮,餐饮设备二手市场火的一塌糊涂。

  左手2-3折价格回收,右手5折转售,交易量翻倍式增长。

  

  那时候的二手市场,90%都是餐饮设备,有些一周就能完成再出售,流转相当快,有人1000多平的仓库三个月就几乎清空了。

  在二手回收榜上,第一名是烘焙店,紧跟着就是奶茶店和火锅店,还有烧烤店等等,都是闭店大部队。

  下半年,闭店狂潮又来了,到8月底9月初,仓库又满了,但这次不一样,是大量回收后,卖不掉了。

  有个老板,5000+㎡的二手仓库都在压货,到现在大部分都还没转售掉。

  打开咸鱼和小红书,随便一搜二手设备回收,满屏的餐饮创业失败风。

  

  每一次二手回收交易背后,都有一个赔了钱、又伤了心的创业故事。

  用一位专做二手回收生意朋友的一句话讲:

  太悲观了,整个行业都弥漫着悲观气息……

  4

  更过分的是,有些餐饮的门,本就是只为割韭菜而开!

  这里面最典型的就是大批加盟店——

  你想跟着它赚钱发财,而它从见你的第一眼开始,就一心只想收割你的品牌加盟费、设备费、装修费、材料费、培训费……

  一家麻辣烫,各项加盟费用高达20万,一家明星火锅店要高达50万以上,就连普普通通一家钱大妈小店,我曾算过需要38万起步……

  还有明星餐饮加盟店,更是从一开始心思不纯,失败后,正在疯狂撤离。

  韩寒因餐饮亏损上亿;港星吴志雄在内地连开5家餐厅全部关门,亏损数千万;陈赫的贤合庄火锅,巅峰期800多家,现在只剩100来家……

  说白了,80%的加盟餐饮,都只是一场资本收割游戏。

  曾经一次饭局上,一位餐饮大佬的感慨分享给大家:

  首创者,千万不要轻易选餐饮!

  跨行创业、搞副业增收,不要轻易选餐饮!

  资金不多、抗风险能力不够强的,不要选餐饮!

  那谁适合干餐饮?要么成功经验够多,失败概率就远比别人低;要么钱够多,不怕赔、也耐赔。

  今天写的是餐饮,但又不只是餐饮,眼下大多创业都相当难。

  因为一些众所周知的原因,去年开始,似乎全社会都在劝年轻人去创业。

  浙江鼓励公务员下海创业,杭州等很多城市一直大力鼓励大学生创业,某省会鼓励工龄10年以上公交老司机自主创业……

  我只想说,这年头,越是别人使劲儿劝的事儿,坑越大,越不要做!

  要是好事儿,至于从上到下轮番劝,就差挨个约谈了嘛?

  尤其是,餐饮界的“勇士”,比大a 里的散户还孤勇……

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