绿色风潮带动饮品革命 西瓜籽成植物奶新选择
来源：倍可亲(backchina.com)随着环境永续的浪潮崛起，在饮食方面也掀起一股绿色革命，越来越多人选择从饮食着手爱护环境，因此开始出现植物肉、植物奶等永续产品。位于加州(专题)的新创公司Força Foods，最近研发出一款由西瓜籽制成的全新植物奶，试图寻找更健康的食物永续解方。
牛奶及乳制品几乎是我们日常生活中，不可或缺的食品之一。植物奶的出现，不仅减少了乳制品对环境造成的影响，更让乳糖不耐症患者拥有更多的选择。当前市面上贩售的植物奶，多以杏仁、燕麦、大豆、椰子等替代材料制成，而Força Foods这款由西瓜籽制成的植物奶，与传统的乳制品替代品相比，能大幅减少种植时的用水需求，比大豆少53%、比燕麦少72%，甚至比杏仁少了99%。
西瓜籽与杏仁、核桃和亚麻籽等材料相比，含有更高的蛋白质及维生素；其抗氧化的特性，不论是对皮肤的保养、体内的新陈代谢、心脏等器官都有相当正向的影响。不仅如此，其热量比低脂牛奶低了42%，也不添加任何糖或人工香料，同时兼具了美味及营养价值。
目前这项充满创意的新产品已上市，不仅让西瓜籽多了全新的用途，也为环境永续提供了新解方。期待未来有越来越多材料被纳入食物循环中，让消费大众有更多永续食材可选择。
