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哈佛研究:吃太多这个 恐致罹患失智症风险增

京港台:2025-1-20 08:32| 来源:星岛日报 | 评论( 7 )  | 我来说几句


哈佛研究:吃太多这个 恐致罹患失智症风险增

来源:倍可亲(backchina.com)

  一项由美国政府资助的研究显示,吃太多牛排或烟肉,可能会导致晚年罹患认知障碍症(又名“失智症”)的风险增加。

  哈佛大学研究人员对133,000名成年人进行了四十年的观察,并评估了他们平均每天食用红肉的数量。参与研究的主要是中年健康的专业人士。研究员发现,吃一份加工红肉(大约两片烟肉或一根香肠)会使罹患失智症的风险增加13%。  

  

  研究指吃太多烟肉,恐致罹患失智症风险增加。路透社

  

  研究得出的结论是,若每天食用等量的鱼肉,代替一份加工红肉,那么患认知障碍症的风险可以降低28%。

  研究结果表明,以认知功能而言,人们每天每多吃一份加工红肉,大脑就会老化约 20 个月。这项研究结果已于《神经病学》杂志上发表。

  众所周知,过量食用加工红肉与结肠癌有关,因为肉类中添加了防腐剂或在烹饪时会产生化学物质。还有专家指出,最近有关红肉的研究有缺陷,并表示这些研究只显示了观察结果,并没有考虑其他生活方式的因素。

  然而,新研究的优势在于,受测者每两至四年回答一次有关饮食的详细问题,由研究员加以分析。研究员并对他们进行了数十年的追踪,以观察他们是否患有认知障碍症——最长可达43 年。

  加工红肉中含有亚硝酸盐,作为防腐剂添加以防止变质,这可能会导致称为自由基的分子失控并损害大脑。

  烟肉等食物的高盐含量,也会导致高血压,损害血管,减少脑部血流量,导致血管性失智症——第二最常见的失智症类型。

  研究小组并发现,食用至少一份未经加工的肉类(例如沙朗牛排、碎牛肉或羊肉)会使认知能力下降的可能性增加16%。而认知能力下降正是痴呆症的前兆。

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