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剩菜再加热、隔夜发黑牛肉…这家店被曝光!

京港台:2025-3-12 19:18| 来源:华商报 | 我来说几句


剩菜再加热、隔夜发黑牛肉…这家店被曝光!

来源:倍可亲(backchina.com)

  近日,杨铭宇黄焖鸡米饭被曝多家门店后厨存在食品安全问题。3月12日,#杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客#登上热搜,引发关注。

  据新京报,杨铭宇黄焖鸡总部相关负责人称,正联系涉事门店进行关店整改。

  另据媒体报道,3月12日,涉事门店杨铭宇黄焖鸡米饭(郑州康复前街店)回应被曝“卖发酸变质土豆”一事。该店老板表示,不知道是哪里拼接的视频,“视频里用的是土豆片,我们用的土豆块”。

  他还表示,没有用过期食材,食材也是定量购买,食材不行了就丢掉了,品牌方会有人来检查,门店每天也打扫。

  

  此前,记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店,发现不少食品安全问题:使用存放多天的发酸食材,顾客食用后的剩菜回收再加工售卖,隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。

  记者调查中还发现,多家门店招聘时不需要员工提供健康证,大量无证店员直接上岗。

  在暗访期间

  记者发现部分门店的店员

  会将顾客食用后的剩菜回收清洗

  从中挑出香菇等食材

  进行二次加工再售卖

  店员表示:

  “香菇没事,香菇可以反复用”

  

  而做错的餐品也不会丢弃

  店员会挑拣出错配食材

  重新分装后端给下一位顾客

  还特意叮嘱记者

  “(酥肉)大小都要挑干净,

  一个都不能要,

  万一人家没有点酥肉……”

  

  在制作牛腩煲时

  店员将隔夜发黑的牛肉

  加色素后

  用来冒充新鲜牛肉

  

  面对味道已发酸的香菇、土豆等食材

  在记者提出质疑时

  店员却表示:

  “下次尽量多泡泡”

  “洗两遍就行了”

  

  除了上述问题

  这几家杨铭宇黄焖鸡门店的后厨

  还存在多种卫生安全问题:

  员工在制作菜品时抽烟↓↓↓

  

  徒手接触食材↓↓↓

  

  外卖单丢在做好的鸡肉上↓↓↓

  

  生肉随意扔在垃圾桶上↓↓↓

  

  据“杨铭宇黄焖鸡米饭”官网信息显示

  自品牌创立十余年来

  其加盟店已遍布全国23个省

  5个自治区和4个直辖市

  门店总数突破6000家

  

  天眼查App显示,济南杨铭宇餐饮管理有限公司成立于2011年12月,法定代表人为杨晓路,注册资本1000万人民币(专题),经营范围含餐饮服务、食品销售、第二类增值电信业务等,由杨晓路全资持股。该公司对外投资3家公司,其中2家处于存续状态,分别是山东铭和宇信息科技有限公司、山东杨铭宇供应链科技有限公司。

  天眼风险信息显示,曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭店被罚,包括平度市杨铭宇黄焖鸡米饭店、韩城市杨铭宇黄焖鸡米饭店等,被罚事由包括加工间未保持清洁、将厨余垃圾存放到其他垃圾收集容器内、复用餐饮具抽检检验结论为不合格等。

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