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第一批去寺庙减脂的人,胖了11斤....

京港台:2025-5-27 11:21| 来源:凤凰周刊 | 评论( 1 )  | 我来说几句


第一批去寺庙减脂的人,胖了11斤....

来源:倍可亲(backchina.com)

  作为办公室的老饕,老G堪称美食风向标。当大家问现在哪家餐厅比较火时,只见他淡定地吐出了两个字:

  寺庙。

  每逢初一十五,老G必定会雷打不动地去一趟寺庙。以前去寺庙是为了烧香,现在是为了吃斋。

  

  〓 来源:小红书用户@骨头辣子

  用他的话说,爱上斋饭就像呼吸一样简单,只要吃上一次就再也念念不忘。爱上寺庙素斋的不止老G一个人,在社交媒体上,去寺庙吃斋正在成为最新的潮流风向。

  寺庙变食堂,斋饭成爆款。

  谁能想到,当各路餐厅还在绞尽脑汁搞菜单、卷营销时,平平无奇的斋饭竟悄悄成了最火的顶流美食。

  斋饭的火爆程度,甚至到了网红店都望尘莫及的地步。

  

  寺庙,成了网红「减脂餐厅」?

  众所周知,爆火的第一征兆就是排队。

  斋堂门口的队伍,有时比打卡景点还壮观。

  明明还没到饭点,但斋堂门口的年轻人就开始大排长队,甚至绕出院子一大圈。

  

  〓 来源:小红书@momo16

  有些寺庙把斋堂建在半山腰,要爬好一段台阶才能到达。

  工作日坐地铁一定要搭乘电梯,坚决拒绝步梯的打工人,一到周末就全变了。为了这口吃的,乐呵呵爬完半座山还一点儿不喘。

  

  〓 来源:小红书用户@才子

  经常打卡网红餐厅的朋友都知道,斋饭火到这个程度,想吃得顺利不得不提前做点功课。

  为此,网友们还总结了专门的斋饭攻略。

  其中最重要的一条就是:开饭前必须到场,晚一步好菜就可能被抢光。

  排队取饭之前最好用包占座,因为人比较多所以要做好接受和陌生人拼桌的打算。

  另外,寺庙禁止浪费。

  多拿意味着吃撑,可以少量多次添饭,吃完也要自己收拾好餐盘。

  

  〓 来源:小红书@我在普陀山不踩雷

  看到这里,你或许依然觉得寺庙只是寺庙,不是餐厅。别急,让我们来看看寺庙餐厅化的实锤:

  几乎每家寺庙都有自己的“招牌菜”。

  其中最出圈的,当数龙华寺的素面。

  在某社交媒体,搜索“龙华寺”三个字,第一个联想词条就是素面,至少有上万网友发笔记记录过龙华寺的素面。

  

  15块钱一碗,先吃后付。汤头清鲜,浇头包含豆皮、木耳、香菇、面筋,十分实在。

  有人天天打卡当作工作餐,从此打开新世界的大门。

  没吃上的人干脆自己在家复刻,怎么也得尝上一口才算过瘾。

  

  天天念叨着无肉不欢的打工人,一到寺庙却像老鼠掉进了米缸,在蔬菜和碳水的包围下吃得饱嗝连连。

  从杭州回来,有朋友最念念不忘的不是西湖,而是法喜寺那碗斋饭。

  “想专门为了它再去一趟。”

  还有人在线求寺庙做斋饭的师傅开个社交账号。

  “没别的意思,就是真心想学。”

  

  〓 来源:小红书@郝清松啊

  初尝寺庙素斋的人,最大的感受或许就是:

  没想到素菜也能做得这么好吃。

  也许是斋饭的味道实在太过突出,很多人吃着吃着就开始琢磨:

  斋饭到底用的什么调味?

  

  白菜能炒出亮晶晶的油光,吃起来清爽又带劲,连自家用猪油爆炒都比不过。

  

  当然,好吃还不是寺庙斋饭出圈的唯一原因,更关键的因素是:

  便宜。

  大多数寺庙的斋堂都是免费开放的,斋堂门口摆着的功德箱也无人看管,全凭香客随心给钱;

  即便明码标价要求付费的斋堂,一顿斋饭的价格也就8块、10块,且完全自助,量大管饱。

  网友@Ann去了贵阳的弘福寺后,感叹十块钱吃出了豪华自助餐的体验——凉菜十几个,热菜六七个,汤三四种,连主食都有米饭和面条两种选择。

  

  〓 来源:小红书@Ann

  一些寺庙还专门开了素食餐厅,几十块就能吃到堪比星级酒店的自助,菜式讲究,价格友好,性价比拉满。

  

  〓 来源:小红书@momo团子

  有的寺庙还要求吃完自己洗碗。

  光盘行动叠加亲手劳动,一顿斋饭吃下来,不光管饱,还顺手把“自律”和“节制”实现了,怎么看都不亏。

  吃完饭后可以爬爬山、烧个香,碰上时间合适还能听一场经,吃饭这事儿搞着搞着就变成了一日游。

  

  第一批靠吃斋减肥的中年人

  胖了11斤

  美味和素食的搭配,让被亚健康缠身的打工人找到了养生的平衡点。

  抱着吃减脂餐的心情来到寺庙,对着素斋毫无负担地大快朵颐。吃完以后,摸着滚圆的肚子,满足地感慨:

  到了寺庙,小鸟胃也会变成大胃王。

  

  〓 来源:小红书@骨头辣子

  但经常活着的朋友都知道,人生的常态就是事与愿违。

  有人只是去庙里连吃两天斋饭,却胖了两斤。

  有人禅修三天,心静了,身也沉了——直接涨重五斤。

  

  〓 来源:小红书@好奇阳仔

  也有做义工的朋友,在寺庙待了三个月,体重稳步上升得和三餐一样规矩,回去时整整胖了十几斤。

  吃斋最出人意料的地方在于:

  每顿都觉得自己没吃多少,但站上体重秤那一刻,才意识到不对劲。

  “不过是两个馒头几口菜,哪比得上大鱼大肉,怎么就胖了呢? ”

  就连爱吃纯素自助餐的朋友也没能“幸免”,吃着吃着就多了十一斤肉。

  

  〓 来源:小红书@Louise猫*(ID:101640615)

  体重的变化往往有迹可循,最先变的,通常是饭量。

  吃斋之前,人很难意识到自己的饭量有多大。

  “刚到寺庙那几天,一碗菜就够,吃了一星期后,不添一碗根本不踏实。”

  

  〓 来源:云峰寺花艺师义工,小红书@宗离

  有人刚进庙时吃饭斯斯文文,没几天直接端着碗去锅边添饭了,姿势十分娴熟。

  以前死活不碰的菜,到了寺庙照吃不误,甚至觉得意外地香。怪不得有人感慨:

  寺庙,治好了我的挑食。

  

  虽然上文都在回答一个问题:明明吃的都是菜叶子,怎么还是变胖了?

  但吃得多显然不是一个严谨的回答。

  回到素斋本身,因为没有荤腥撑场,要做得好吃往往得靠油来提味。

  油量一上去,热量自然也跟着水涨船高。

  而且少了蛋白质(肉类)带来的饱腹感,身体会下意识去找碳水填补空缺。

  但碳水消化迅速,吃得越多,反而越容易陷入反复进食的循环。

  更别提斋饭还有个不成文的规定:不能浪费。

  稍不注意就容易吃撑。

  

  发现大量斋饭爱好者变胖的案例后,我把目光转向办公室的老G。

  看着老G敲电脑时佝偻的背和重叠的双下巴,我把对他是否变胖的疑问咽了下去,非常直白地抛出了我的问题:

  “你开始吃斋后,胖了几斤?”

  老G把脸转向我,没有说话,翻了个白眼。我想,他骂得很脏*。

  

  斋饭,成了打工人的解药?

  没食堂的打工人,苦吃饭久矣。

  对于多数普通人来说,好好吃饭变得越来越奢侈。

  外卖软件上的美食看起来图文并茂、热气腾腾,送到手却可能是蔫掉的青菜、泡软的面条,或者混成一团、分不清食材的饭盒套餐,叫人根本难以下咽。

  更别提那些藏身大楼隔间里的幽灵外卖——没有店面、没有招牌,有的只是脏乱的后厨与不堪入目的卫生状况。

  

  稍微让人省心一点的正规餐厅外卖呢?

  有倒是有,但价格也直线上升:以北京为例,三十元是标配,想味道好一点,没个四五十很难解决问题。

  去店里吃堂食,时间成本高昂不说,碰到预制菜的概率也不低。

  许多店虽号称现点现炒,实际端上桌的却很可能是批量生产的料理包。

  吃饭,这件本应是日常生活中简单而愉悦的事情,如今却在种种困扰下,演变成一种令人疲惫的消耗。

  就在日常饮食越来越失控的时候,斋饭带来了久违的确定感。

  它没有太多的套路,只是简单纯粹的好吃。

  热腾腾的米饭,几样当季新鲜蔬菜,真材实料,吃得踏实。

  没有堆叠味道的复杂调料,也没有让人警惕的工业香精,每一口都是那种吃得出食物本味的“老实饭”。

  

  〓 来源:云峰寺花艺师义工,小红书@宗离

  再加上寺庙井然有序的氛围和山林间的安静气息,很多人在吃斋饭时,意外收获了一种内心的松弛和平静。

  当越来越多人奔着斋饭而来,寺庙本身也在悄悄进化。

  从素食自助到下午茶、咖啡、奶茶,再到讲究包装与口味的糕点和伴手礼,都成为寺庙美食的一部分。

  各地寺庙至少有一家“慈杯咖啡”,成为网红打卡点;

  

  上海龙华寺把糕点和传统素食都做出了名堂,卖相口味不输热门老字号。

  

  杭州法净寺、灵隐寺的素月饼名声早就传到寺庙之外。

  造型别致,口感绵密,哪怕不吃素的人也要排队买上几盒送人或自留。

  

  甚至成都文殊院还开设了公益“禅食课程”,教授茶食。

  寺庙里已经悄然延展成一套完整的生活方式:

  吃饭喝茶、挑选伴手礼,甚至手作学习,在这里全都成了可能。

  在这个讲究效率、衡量回报的时代,斋饭似乎与高级感沾不上边,却出人意料地成了越来越多人的心头好。而人们之所以肯为斋饭买单,是因为:

  太久没遇到一顿没有落差感的饭了。

  于是,当一口热饭一碟蔬菜,带着久违的本味出现时,反而令人动容。

  那是一种久违的安心,一种被好好对待的感觉。

  而吃饭这件事,或许本来就该这么简单。

  

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