差点关门! 华人打拼40年的中餐馆，子女守不住了
来源：倍可亲(backchina.com) 专题：华裔相关新闻，最新动态！在多伦多市中心，一家由华人(专题)移民(专题)创办的中餐馆见证了一家人四十年的打拼。如今女儿们接手，却面临高涨的关税、顾客流失、经营成本飙升……正将这些老店推向悬崖边缘。这不仅是一家餐厅的挣扎，更是无数移民家庭“传承”与“生存”的现实写照。
在多伦多市中心家族餐馆的一角，Jeanette Liu 的小儿子正吃着一盘辣子鸡，顾客围坐在餐桌旁，服务员在餐厅里忙碌穿梭。
这个夏天儿子将在粤东餐馆（Yueh Tung）度过，让她感觉“一切仿佛回到了原点”。她自己的童年记忆里，几十年来，这个空间里充斥着盘子碰撞的咔嗒声和父母烹饪的香味。
她还记得父母那段辛苦劳作的日子——每天工作15小时，满怀骄傲地为门口排队的顾客服务。那是他们于1980年代初从印度(专题)移民至多伦多后，追逐“加拿大(专题)梦”的真实写照。
Jeanette 回忆说：“我父亲每周工作七天。他只在圣诞节那天休息一天，而且只休息一个早上，然后他会自己一个人立刻回去工作，为第二天做准备。”
她说，粤东很快就成为社区居民享用融合印度风味的传统中餐的地方。
6个月前，Jeanette和妹妹Joanna决定全面接管这家餐馆，不仅是为了让父母退休，也是为了应对川普政府关税政策带来的影响、小本经营成本上升、以及公众用餐习惯的改变。这些因素让他们的“加拿大梦”难以为继。
在经济不确定的当下，像Jeanette这样的第二代移民小生意店主正在苦苦思索，如何延续父母的事业，以及这会带来怎样的代价。
她说：“我们不希望他们退休时，看到自己一辈子辛苦打拼的成果就这样结束。”
“真的很困难。租金上涨了，进货价上涨了，食材价格也上涨了，但菜单价格又不能涨太多，否则顾客就会被吓退。”
泰餐Salad King在多伦多市中心拥有两个门店。店主Alan Liu的家人于1990年从香港(专题)移民到加拿大，随后接手了这家餐厅，并于2010年将其交由他经营。
Alan表示，过去几个月，由于关税影响，食材成本上升“比以往任何时候都快”。他预计到夏季末，鸡肉成本可能上涨多达50%。
他说：“作为第二代接班人，我们会想：‘这就是我们的专长，这是我们热爱的事业，我们已经做了35年，但市场在变。’这是暂时的变化，还是长期的？我们又该如何撑过去？”
他为能提供实惠餐食为荣，但也坦言，除了关税影响外，疫情之后人们的饮食习惯也发生了改变。如今越来越多的人在居家办公，外出用餐的次数减少，消费也趋于保守。
他说，在父母经营Salad King 的二十多年里，虽经历过经济衰退，甚至他接手那年发生了建筑部分坍塌，但都没有如今这么难。这一切让他感觉“被打懵了”。
“就像是头部被打太多次，以至于已经没有感觉了。你一直处于麻木、挣扎求生的状态。”
在当今的经济环境下，受到冲击的不仅仅是家庭经营的餐厅。
在安省金斯顿市，Maria Cronk继承了母亲创办的精品店 Fancy That。她表示，已有供应商因为关税调高了价格，她预计未来还会有更多。
“我觉得消费者已经到了他们愿意承受的价格极限，”Cronk还提到，有些服装品牌告知她，因无力承担成本，明年春季不再安排生产计划。
Cronk的母亲1970年代初从瑞典移民到加拿大，开办了这家店。后来因母亲生病，Cronk接手经营，如今她自己的女儿们也参与其中。
Cronk说，延续并传承家族生意，就意味着要经历各种起伏。但让她坚持下去的，是家人投入其中的辛劳与爱。
“我为我母亲当初创立的一切感到骄傲，也为自己能在没有她的情况下继续发展而自豪，”Cronk 说，“这不是为了赚钱，而是为了建立起一个有归属感的社群。”
回到粤东餐馆，Jeanette在前台为顾客结账、打包外卖，而她的妹妹 Joanna在厨房里炒锅、做面。
Jeanette说：“我觉得我父母一直告诉我，这也是移民文化的真实写照：低头干活就对了。”
就在两个月前，这家餐馆几乎面临关门的命运。她们在社交媒体上发起了“最后一搏”，如今餐馆的顾客有所增加，她希望这种势头能持续下去。
Jeanette表示，粤东说不只是一个餐馆，更象征着父母的牺牲和他们在加拿大建立起的社群。“延续这份传承，就是我们接手餐馆的核心原因。”
她还说，粤东对他们一家而言，就像是“第八个家庭成员”，因为她从小在五个兄弟姐妹中成长。
“我希望当我带爸爸回来，当妈妈回来坐下用餐时，他们能真正感受到，自己这些年来倾注在餐馆的一切，终于有所回馈。”
