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- 分享 [ 私房小菜 ]：泰汁鸡块
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买回来泰汁瓶装的名字叫鸡之调味料，顾名思义，用来做鸡的， 不过，其实也可以做其它的菜，您想想，它的特点就是辣和甜，那需要这种调味料的食材多了去了，大家可以自己发挥想象哦。主料：无骨鸡腿肉3块。腌制：生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺。调料：玉米淀粉3大勺、泰国鸡汁2大勺、茄汁1/2大勺、白糖/2大勺、精盐1/ [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：药膳麻油鸡
- rosejyy2000
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看油管视频，好多人都介绍做麻油鸡，宝岛称生姜为姜母，姜母鸡汤其实就是生姜鸡汤，笔者有点好事，喜欢折腾，在麻油鸡的基础配方上加了一点药材，笔者经常手冷脚冷，血液循环欠佳，可以稍微浅补一下，还真是凑效，吃了几块鸡喝了整碗汤，浑身热乎乎的，脚也不冷了。食材：鸡小腿8只、生姜片1杯。腌鸡调料：精盐1/3小勺、胡 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：蒙古汁焖凤爪
- rosejyy2000
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很喜欢蒙古汁的菜，每到超市，总是寻找蒙古汁，老爱它了，这次就用蒙古汁来焖鸡翅，有事没事嚼几只，好享受哦。主料：凤爪约450克。辅料：蒜末1满勺、姜末1满勺、葱头末1满勺。调料：食油1大勺、蒙古汁2大勺、生抽1/2大勺、蚝油1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺。烹调过程：一、把蒜头、生姜和 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：瑞士汁配方改良版及瑞士鸡翅
- rosejyy2000
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瑞士汁是知名广东菜风格的口味，偏甜而香气，记得李锦记有瓶装瑞士汁出售，但他们绝对不会把全部配方告诉你，我们这地方没有亚洲人市场或华人市场，所以，很多时候得自力更生，不断摸索，聊以自乐。从网上索取资料，说明白点就是看别人的贴或录像啦，综合综合，折腾折腾，搞出一个自己认为满意的配方，不过，还是要不断学习 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：砂锅啫啫鸡
- rosejyy2000
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啫啫鸡是广东人的经典菜，为了做啫啫鸡，以前比较粗心，做爆了一个砂煲，后来买了一个比较厚的，但容量较小，叫女儿从广州寄了一个较大的过来，翻炒起来食材就不会溢出来，很好用。年夜快到了，就给大家分享这篇广东人的经典之菜、下酒之菜和节日之菜啦，希望大家喜欢！腌制：鸡块约450克、生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：酱爆鸡丁
- rosejyy2000
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这一招也是从宫保鸡丁得到的启发，宫保鸡丁我们常做，这次要试一试酱爆鸡丁，只是调料改了，也是一味很下饭的菜哦。刚好有豇豆，加上花用来配鸡丁，也就没那么肉感了。主料：鸡丁约3只量、花生1杯、豇豆约100克。配料：姜丝1撮、红葱头1枚、蒜头2瓣、干小米椒3枚。调料：甜面酱1/2大勺、柱侯酱1/2大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉 [ ...阅读全文 ]
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