- 让你入口惊艳,欲罢不能的凉拌茄条 [2010/08]
- 草莓水晶果冻 [2010/08]
- 咸鱼茄子煲 [2010/08]
- 美极盐酥虾 [2010/08]
在众多的使人眼花缭乱的粤菜菜式中,煲类食物备受我的青睐。
她取材广泛,搭配随意而合理,烹制简单,色味浓郁,用砂锅
盛着显得郑重漂亮又贴心。
咸鱼茄子煲,像是特意为我设计,我是咸鱼爱好者,茄子的忠实粉丝
这道菜真的让我胃口大开,饭一碗接着一碗。制作也非常简单,不会
给你有失败的机会。
1。茄子切成细条状,在淡盐水里泡一下(防氧化)沥干水
2。咸鱼用凉水浸泡一会儿,切成下块
3。用少许油烧成五成热,用小火将鱼煎至香酥捞出
再加少许油,继续将油烧至八成热,放入茄条,用
小火慢慢煸熟,这样比较少油健康
4。爆香蒜末葱花红椒粒,然后放入鱼,茄子,加料酒,生抽,
蚝油,鸡精稍焖,再用淀粉勾薄芡,淋香油。
5。盛入砂锅中加热滚开