回国散记:中国咖啡的贵族主义

作者:陈九  于 2011-7-27 01:53 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:回国散记|通用分类:旅游归来|已有75评论


中国咖啡的贵族主

--回国散记四十七

 

陈九

 

这事儿令我不解,一杯咖啡,其实不到一杯,那么小的杯子像喂鸟,就要人民币三十多元,为什么?凭什么?里面百分之九十九是水,骗谁啊。美国的星巴克也跟着起哄,你在纽约买多少钱一杯,你说,不就三美金吗,三七二十一,这还给你多算了,归了包堆也就二十块钱,怎么一到北京就变三十多了。趁火打劫拦路抢劫,美国资本家坏透了,净蒙中国人钱。

 

说实在的,咖啡在美国就是大碗茶。街头巷尾是个店就卖,五毛一杯,现在改一块了,因为油价上涨导致美国通货膨胀。美国人的习惯是,上班路上买杯咖啡来个面包,坐地铁里或通勤火车上吃,就算早餐。当然也有类似中国真锅’‘半岛这样的咖啡店,但它不叫咖啡店,叫面包房‘Bakery’,以买点心为主兼有咖啡,里面也有几张桌子,可以坐下来。即便这样的店,咖啡价格也没那么邪乎,两三块钱,就这样了。当然你说有没有贵的店,有。曼哈顿西村有些面包房卖的咖啡有十几美元一杯的,可人家的咖啡不像半岛’‘真锅这些连锁店的大路货,它们的咖啡往往是独此一家别无分号,咖啡的制作有其独特配方,就靠与众不同的味感生存。比如阿拉伯咖啡,土耳其咖啡,阿拉伯人弄咖啡有传统,别看人家不大出产这玩艺,架不住在加工上下功夫。

 

中国的咖啡店大都是连锁。连锁什么意思?就是普及化。你都走普及路线了还卖那么贵干嘛,不是自己跟自己过不去吗。还编出各式各样的名字唬人,什么真锅,废话,不真锅还假锅,纸糊的,能煮咖啡吗?还什么蓝山,哪儿是蓝山呀,在什么地方,哪国哪省,你倒说出个子丑寅卯来,再说这名儿起得也不沾边,蓝本身是冷色,冷地方光出北极熊,能出咖啡吗?你又玩儿连锁又贵得惊人,本身就是自相矛盾的经营策略。我觉得这些店应该把咖啡价格降下来,而且量也应该加倍,让他们喝,喝多了喝上瘾了,你的市场就巩固了扩大了。除此外,还要把点心蛋糕这块经营好,这里的学问不比咖啡少,赚钱空间不比咖啡小,别把眼光只放在港台模式,港台都是咱中国的,那算什么国际接轨,学学其他国家如何经营咖啡店的。没有好点心,锅再真山再蓝也白搭。我这次回国去过京津两地好几家咖啡店,只见装修陈旧,楼上角落里打牌的,哄孩子的,干什么的都有,没几个真正喝咖啡的。这就是下坡路征兆。咖啡卖不动,效益不彰,打工的也无可奈何。

 

咖啡的贵族主义应属于张爱玲笔下的十里洋场。那时人民生活水平普遍很低,有钱消费咖啡的人极少,市场小价格贵是没办法,不宰他们宰谁呀。可现在中国的情况大变,人人喝得起咖啡。这种市场形势下再搞咖啡贵族化是作茧自缚,透着犯傻。你把价格降下来,量升上去,让消费者觉得实惠,咱看有没有人来。

 

真的哎,我来开这么一家咖啡店怎样,有跟我合伙的吗?


高兴

感动

同情
4

搞笑

难过
1

拍砖
2

支持
26

鲜花

刚表态过的朋友 (33 人)

发表评论 评论 (75 个评论)

1 回复 wcat 2011-7-27 01:55
免费的都不喝
1 回复 pengl 2011-7-27 02:25
wcat: 免费的都不喝
还好抢那么多沙发,没遇到假洋招待喝咖啡的  
1 回复 早安太阳 2011-7-27 02:25
哈哈,我非常喜欢喝咖啡,虽然喝了睡不着觉,但是还是天天喝~您陈爷开了咖啡店的话,我每天都去捧场~~诶,那咖啡待免费哈!!
1 回复 pengl 2011-7-27 02:25
九爷准备在哪儿开西式大碗茶店?
1 回复 wcat 2011-7-27 02:30
早安太阳: 哈哈,我非常喜欢喝咖啡,虽然喝了睡不着觉,但是还是天天喝~您陈爷开了咖啡店的话,我每天都去捧场~~诶,那咖啡待免费哈!!
小朋友只能喝苹果汁!
1 回复 wcat 2011-7-27 02:30
pengl: 还好抢那么多沙发,没遇到假洋招待喝咖啡的   
没有刻意抢
1 回复 早安太阳 2011-7-27 02:37
wcat: 小朋友只能喝苹果汁!
  
1 回复 pengl 2011-7-27 02:46
wcat: 没有刻意抢
没刻意抢,就抢这么多。要是刻意抢,那还得了
如果生逢古时候,抢绣球一定手到擒来!
1 回复 wcat 2011-7-27 02:47
pengl: 没刻意抢,就抢这么多。要是刻意抢,那还得了
如果生逢古时候,抢绣球一定手到擒来!
也就只抢了小小家的一个而已
抢绣球可是我们桂林的
2 回复 pengl 2011-7-27 02:55
wcat: 也就只抢了小小家的一个而已
抢绣球可是我们桂林的
来自抢绣球家乡,难怪身手矫健  
2 回复 wcat 2011-7-27 02:56
pengl: 来自抢绣球家乡,难怪身手矫健   
还没用上
2 回复 pengl 2011-7-27 03:01
wcat: 还没用上
生不逢时,现在不兴抢绣球了  
1 回复 wcat 2011-7-27 03:06
pengl: 生不逢时,现在不兴抢绣球了   
是啊
1 回复 BL_518 2011-7-27 03:16
白给俺也不喝~~~~~~
1 回复 甜,不甜 2011-7-27 03:17
"...不真锅还假锅,纸糊的,能煮咖啡吗..."

哈哈
1 回复 人权是非 2011-7-27 04:06
在中国喝上星巴克咖啡就差不多是一个上等人了.精神享受,越贵越显示等级.
1 回复 Cannaa 2011-7-27 04:09
崇洋媚外心理
1 回复 joeytian 2011-7-27 04:13
标题太TM对了,100多一杯还不如TH的
2 回复 whyuask 2011-7-27 04:25
pengl: 没刻意抢,就抢这么多。要是刻意抢,那还得了
如果生逢古时候,抢绣球一定手到擒来!
   不是一个人对白猫有怨念啊
1 回复 xmmx 2011-7-27 04:43
思路很有趣,但我觉得有个问题。在中国把咖啡变成大碗茶不仅仅是降价那么简单,这难度可比当初让中国人喝可乐,需要巨大的投入作市场开发。这些咖啡店恐怕没有可口可乐的实力做这件事。
123... 4下一页

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2019-6-7 06:28

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部