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春种夏收的辣椒，做剁椒最好，平时做菜吃也吃不了多少。剁椒的做法请在此点击
材料：
豆腐1盒、葱段（粒）、剁椒3大汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖少许（调味）、鸡精适量（可不用）、淀粉少许（打芡）。
方法：
一、豆腐切成方块，放在碟里热水蒸10-12分钟。蒸好后倒去碟子里的水。
二、把剁椒、豆瓣酱、糖、鸡精、淀粉和5-6汤匙水放在锅里，不断搅拌，炷至起泡，可根据自己的习惯调调味，做好后浇在蒸好的豆腐上面。
三、铺上葱段，可上台，开吃。
成品：
说到做剁椒，存放时最好放在冰箱比较冷的地方，瓶口要盖紧，吃时打开盖子，醇香扑鼻，拌粉面、做菜真是一级棒。还有，当你要食用时，要用干净的匙子或勺要干净，不要带水或其它东西，这样就更能保护好剩下的剁椒了。