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好看不好吃

作者：雪的烟花  于 2012-5-21 08:32 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:私房小菜|通用分类:私房小菜|已有168评论

好看不好吃

 

周末去朋友家里玩，顺便去采挖竹笋。朋友家住在一片山林脚下，后院的边上长有两片大大的竹林，春天雨水多的时候，听说满林的竹笋多得吃不完要到处派送，于是也请我们去帮忙消化消化。晚上回到家精心做了竹笋烧肉，看起来不错，但味道很涩。哈，这鲜嫩的竹笋该怎么做才不涩呢，特向村里高厨请教。谢谢啦！

              

                              今晚做的竹笋

         

                        竹笋很可爱吧，还剩下很多呢

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发表评论 评论 (168 个评论)

回复 bluemei 2012-5-21 08:35
好像新鲜竹笋要处理后才能吃，具体的不详，可上网去查询。
回复 无为村姑 2012-5-21 08:39
先用水煮一段时间。我昨天才烧的笋子红烧肉，好鲜哪～
回复 活水涌泉 2012-5-21 08:41
无为村姑: 先用水煮一段时间。我昨天才烧的笋子红烧肉，好鲜哪～
我在上海时候，记得在菜场买了鲜笋就做菜了，也没有涩的印象呀？？怎么会不同？？
回复 雪的烟花 2012-5-21 08:45
bluemei: 好像新鲜竹笋要处理后才能吃，具体的不详，可上网去查询。
刚查看了，用开水过一下可去掉部分涩味
回复 风天 2012-5-21 08:46
耶，大吃大喝啦。
回复 雪的烟花 2012-5-21 08:46
无为村姑: 先用水煮一段时间。我昨天才烧的笋子红烧肉，好鲜哪～
刚上网查看了， 和你介绍的一样。明天再做
回复 雪的烟花 2012-5-21 08:47
活水涌泉: 我在上海时候，记得在菜场买了鲜笋就做菜了，也没有涩的印象呀？？怎么会不同？？
和品种有关吧。以前我也直接做的没问题，这次碰上涩味的了
回复 putongren10 2012-5-21 08:47
放几天跟肉烧
吃油
回复 雪的烟花 2012-5-21 08:48
风天: 耶，大吃大喝啦。
大吃大喝，人之天性也
回复 雪的烟花 2012-5-21 08:49
putongren10: 要跟肉烧
吃油
烧了肉的啊   
因为肉不多么
回复 RidgeWalker 2012-5-21 08:50
用榔头。。
一次在溪边采集了些水芹菜，味道很冲，估计没人吃过，集结天地之精华太厚重。
回复 putongren10 2012-5-21 08:52
雪的烟花: 烧了肉的啊    
因为肉不多么
要肥肉
回复 无为村姑 2012-5-21 09:09
活水涌泉: 我在上海时候，记得在菜场买了鲜笋就做菜了，也没有涩的印象呀？？怎么会不同？？
竹子的品种不同。
回复 黑山老猫 2012-5-21 09:11
  
回复 xinsheng 2012-5-21 09:13
用水焯一下会好些；笋尖上的叶子也剔除得更干净些？
回复 风天 2012-5-21 09:15
雪的烟花: 大吃大喝，人之天性也
这东西，
熊猫最爱啦。
可惜他不在啊。
回复 卫灵 2012-5-21 09:16
真是好看呢。
回复 活水涌泉 2012-5-21 09:17
雪的烟花: 和品种有关吧。以前我也直接做的没问题，这次碰上涩味的了
从你的问题里面长见识了～～～
回复 解滨 2012-5-21 09:34
新鲜竹笋要先煮几分钟到几十分钟才可以吃，去掉那股涩味。
回复 雪的烟花 2012-5-21 09:45
RidgeWalker: 用榔头。。
一次在溪边采集了些水芹菜，味道很冲，估计没人吃过，集结天地之精华太厚重。
玩笑还是真的呀， 怀疑中
在美国超市有一种水芹菜非常好吃， 不知道是不是你说的那种
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