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咖哩黄鱼

作者:人間的盒子  于 2010-9-20 14:22 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:下厨房|通用分类:私房小菜|已有24评论

本来人家是咖哩鱼头,我没买到好的鱼头,这黄鱼的头里基本没什么东西,上海人讲人脑中无货就是用黄鱼脑袋的,所以我就烧了整条黄鱼,反正也不大。
 
先是煎鱼,要领跟普通煎鱼差不多,我把鱼用酒和调料稍腌制一下,然后弄得比较干,用蒜姜爆油煎鱼,锅要热些。

我用了很多蔬菜,地里有什么用什么,四季豆长虹豆茄子辣椒都放进去了,还有木耳香菇什么的。
 
菜可以单独过油,反正到最后都要烧烂掉的,怎么弄应该都可以。
 
然后搞咖哩汁先把鱼烧一下入味,其它调味按自己喜欢加,水可以把泡香菇等的水过滤一下用,烧一些时间再把菜放进去烧,起锅前放些椰汁。

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发表评论 评论 (24 个评论)

1 回复 yulinw 2010-9-20 15:02
好吃么~~?
1 回复 meistersinger 2010-9-20 16:25
酒呢?
1 回复 LUG 2010-9-20 17:06
伽厘不能烧鱼,难吃死了,红烧凉粉皮黄鱼,你不是黄鱼是,上海人说的,叫鱼婆。
1 回复 LUG 2010-9-20 17:10
黄鱼没它肚里的鱼肚贵,晒干,像蹄筋那样发。
1 回复 绿水潭 2010-9-20 19:00
什锦黄鱼,丰富啊。
1 回复 以后彩虹 2010-9-20 19:13
好吃!
1 回复 rongrongrong 2010-9-20 20:58
好, 好
1 回复 笑谈红尘 2010-9-20 21:12
对鱼馋无人道
1 回复 fanlaifuqu 2010-9-21 00:18
爱黄鱼,不喜咖哩.嘻嘻!
1 回复 itute 2010-9-21 02:27
手艺真好啊
1 回复 遥祝 2010-9-21 05:39
手艺很棒哈,现在饿了
2 回复 瑞典林 2010-9-21 15:57
灵额,老公和儿子有口福啊。开心吃月饼
6 回复 浪跡天涯 2010-9-23 19:33
我饿了~
1 回复 lxd840220 2010-9-24 12:46
你们家老外,会吃骨头吗哈哈
1 回复 红妹子 2010-9-24 17:12
啥做法呀,还那么多菜菜,杂鱼!
1 回复 RNSandi 2010-9-25 00:04
我最不会做鱼,怕最不好,太腥了,自己都不喜欢吃~
1 回复 RNSandi 2010-9-25 00:04
怕鱼骨头,怕刺多,扎到喉咙出不来
3 回复 昨夜星宸 2010-9-30 07:16
村长是做菜高手啊!
1 回复 微风在微笑 2010-10-1 11:41
你家好吃的东西真多
1 回复 Cristal 2010-10-2 04:31
年年有鱼!
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