简单易行的自制月饼

周末在家没事找事，说得好听是丰富生活。 上网查了一下如何自制月饼。我向来不喜欢按部就班，听别人的摆布，好在不是很固执，比较实用主义。什么冰皮月饼不用烤，或是各式面粉加黄油刷蛋液200度烤制。总而言之，是因为市面上卖的又贵，糖多油多，还怕不卫生。其实主要是本人喜欢动手做实验，虽然没有模具，手捏了事。

资料查询完毕，总结了两条：1 - 皮是由面粉和黄油，加点盐或糖之类的。2 – 馅是糖浆，果仁用面粉调制成不流动固体。掌握了这两条，就可以大胆发挥，开创自己喜欢认为健康的月饼制作方法。(课题已经定了调，所谓Objective)

皮就用现成的冷冻苹果派的生面皮(pie crust)，超市里有卖的，省得自己做了。正好有两个煮好了的芋头，切碎可以当不流动的瓤，黑芝麻，蜂蜜，熟杏仁，葡萄干，桂圆肉， 无盐黄油，我加了点牛奶，有点稀，所以放了一些面粉中和， 然后加一茶勺黄油。反正都是家里现成的存货。 各种食物的配比，按自己的喜好。(主要是本人懒得提供具体实验数据）

包包子似的，然后弄平一点，放在烤盘上，在表皮上扎几个小眼透气。先是250度10分钟，然后400度15分钟直到皮的颜色变黄。第一次土洋结合，土法上马，简单快乐，也算过了个中秋节。（2010年9月）