海中的“蔬菜”与“水果”

1，海黄瓜（Sea gherkin，Sea cucumber，Sea pen）：拉丁名：Cavernularia，或Cavernularia obesa，即海参，又名海鼠、刺参、海鸡子、海仙人掌，属棘皮动物。它躯体呈长细圆状，或棒形，下部有长柄，以柄部插入沙泥中，淡棕色。身体周围有多数水螅体，各水螅体均有触手八条。入夜上部则浮在水面，触之即发磷光。肉多而肥厚，因体壁外有很多肉质突起（即水螅体），酷似黄瓜，故有“海黄瓜”之称。生活在潮间带近低潮线的沙滩或泥沙滩中。涨潮浸没在海水中时膨大直立，水螅体也完全伸展；退潮露出水面时，群体萎缩，仅顶端露出沙面，形如阴茎，故又有“博鸡子”之称。

2，海椰子（Seychelles Nut，Coco-de-mer）：又称塞席尔王棕榈树、马尔代夫椰子、大实榈、爱情树、复椰子（double coconut）。海椰子的坚果是一种复椰子，好像是合生在－起的两瓣椰子，因此，塞舌尔人将其誉为“爱情之果”。海椰子为棕榈科植物，生存于珊瑚礁岛，树高20－30米；树叶呈扇形，宽2米，长可达7米，最大的叶子面积可达27平方米，活像大象的两只大耳。由于整座树庞大无比，所以，人们称它为“树中之象”。更奇特的是，海椰子树不仅树分雌雄，果实也有雌雄之分。雄的果实呈微弯曲的长棒状，长1米多，粗约20厘米，近似男人的生殖器；雌的果实呈椭圆状，近似女人的臀部。海椰子的一个果实重可达25公斤，其中的坚果也有15公斤，是世界上最大的坚果，被称为“最重量级椰子”。

3，海葵（Actinian，Sea anemone，Seaflower）：拉丁名：Actiniaria，六放珊瑚亚纲的一目。海葵为单体的两匹层动物，无外骨骼，形态，颜色和体形各异。辐射对称，桶型躯干，上端有一个开口，开口旁边有触手。触手起保护作用，还可以抓紧食物。触手上面布有微小的倒刺。海葵通常身长2.5－10厘米，但有一些甚至可长到1.8米。海葵是一种构造非常简单的动物，没有中枢信息处理机构，因此，它连最低级的大脑基础也不具备。虽然海葵看上去很像花朵，但其实是捕食性动物。这种海葵无脊椎动物没有骨骼，锚靠在海底固定的物体上，如岩石和珊瑚。它们可以很缓慢的移动。海葵非常长寿。寄居蟹有时会把海葵背在背上作为伪装。海葵共有1000多种，栖息于世界各地的海洋中，从极地到热带、从潮间带到超过10000米的海底深处都有分布，而数量最多的还是在热带海域。

4，海百合（Sea lily，Crinoid，Encrinite，Comatulid）：也称“五角百合”、“鸡足”。 海百合是一种始见于石炭纪的棘皮动物，生活于海里，具多条腕足，身体呈花状，表面有石灰质的壳。海百合类外观很像植物，可分根、茎（柄）、冠3 部。海羊齿类茎（柄）仅在幼期存在，成长后消失，仅留最顶端1节，称为中背板。海百合的柄上端羽状的东西是它们的触手，也叫腕。这些触手就象蕨类的叶子一样迷惑着人们认为它们是植物。海百合一辈子扎根海底，不能行走。它们常遭鱼群蹂躏，一些被咬断“茎”，一些被吃掉“花儿”，落下悲惨的结局。海百合是一种古老的无脊椎动物，在几亿年前，海洋里到处是它们的身影。2006年，一块完整海百合化石当时的转让价格就达到1200万，价值不菲。千万不可抓住就吃！

5，海苹果（Sea apple）：拉丁名：Pseudocolochirus Sp.。海苹果是伪翼手参属下又圆又大的海参。它们的身体呈卵形，脚呈管状。它们是滤食性动物，每天都会吃浮游生物，但不会吃大量食物，因其消化能力有限。当受到威胁或频死时，它们会释出有毒气体，所以很少会将它们饲养在水族箱（也就是说海苹果死了会毒死鱼）。在海苹果口部的周围有许多触手，体表有明显的管足，呈黄色、粉红或橘色。不同于海参的是，在遭遇敌人之时不会将内脏吐出。其伸出的触手，可用于摄食，会将捕的食物送入口中，管足则是运动的工具。它有众多微小的管足和花朵般灿烂的呼吸树，体色以红黄蓝三色为主。

6，海葡萄（Alga Caviar，Seagrapes，Green Caviar）：又名海藻鱼子酱、绿色鱼子酱。海葡萄是绿藻类中的蕨藻，性喜生长在温热的洁净海水中，它怕热，更怕冻。海葡萄外型清秀婉约，宝石般的半透明翠绿色，像串串漂浮在梦幻中的葡萄！令人爱不释手，见到就会产生一亲芳泽的冲动。它除了外型姣好、讨人喜欢外，在入口咬破的那一剎那，深深的海洋味道夹着爆浆的口感，立即牵动口腔内的味蕾革命，保证让老饕品尝后即刻着迷。它那黏黏的胶原汁液，更富含着多醣体、矿物质、维生素群，都是人体预防文明病的每日必须营养素。虽昵称是绿色鱼子酱，但因为是天然海藻，所以素食者可放心享用。它零脂肪，低热量，更是营养专家眼中最好的纤体保健食材。无怪乎日本人和台湾名流追逐它，趋之若鹜！

7，海丝瓜（Sea towel gourd）：一种长条状的海绵（Sponge），是生活在海中的一种低等无脊椎动物。没有嘴，没有消化腔，也没有中枢神经系统，是一个最原始的动物。布满全身的小孔内长着许多鞭毛和一个筛子状的环状物，可用鞭的摆动收进海水，海水带进氧气、细菌、微小藻类和其它有机碎屑，再经环状物过滤，最后变为海绵维计生存的养料。海绵又被称作多孔动物。

8，海蘑菇（Sea-shroom，Sea mushroom）：一种深海植物，形似蘑菇。看起来是好象小乌贼一样，无论质感和观感都差不多，又或者说，好象一个带有小尾巴的鸡蛋。海蘑菇体厚、肉质坚实、略亮平滑；含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血、缓解疲劳、恢复视力、抗射线作用、改善肝脏功能。日本冲绳岛产的海蘑菇中含有一种分子量为288的超强力天然抗癌物，其抗癌作用，比绿茶中的单宁酸强100倍。我国的海蘑菇大多产于辽宁东港、庄河一带，因为长途运送保鲜需要，会涂上二亚硫酸钠，危害人体健康。也会浸泡在甲醛中，购买时请千万小心。此外，红茶菌，也称“海蘑菇”、“海宝”、“胃宝”、“红茶菇”、“昆布茶”等，英文名“Kombucha”。属于一种有着悠久历史的民间传统酸性保健饮料，它的产生可追溯到秦朝，是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌三种菌的共生体，20世纪初有红茶菌能减轻胃病的报道。

9，海茸（Seaweed，Sea agaric）：又称“海底龙”、“龙筋菜”，是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物。仅分布于南极圈内5℃以下冰冷的海水里，且生长周期较长，3－5年才能达到采割条件。现海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，它富含海藻胶原蛋白，更易被人体吸收，特别是素食者摄取胶原蛋白的绝佳食品。

10，海笋（Piddock，Pholad）：为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹；壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短，呈柱状，末端平，呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。两片壳的一端各有数列切割缘，有锯齿，用于钻凿。

11，海菜豆（Sea Bean）：即西洋海笋（Sea Asparagus），又有“海人参（Sea Ginseng）”和“植物海鲜（Plant Seafood）”之美誉，亦称为“海蓬子”等，是从国外引进并驯化改良的、利用纯天然海水灌溉种植的新型保健蔬菜，其色泽如翡翠，形状似珊瑚，口感脆嫩，有独特鲜美的海鲜风味。西洋海笋营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、β-胡萝卜素（维生素A原）、维生素B和维生素C、膳食纤维以及钠、钾、镁、钙、铁、锌、碘、硒、锶等海洋矿物质、微量元素及生物碱等生物活性物质。其钙含量是牛奶的5倍，牡蛎的3倍，胡萝卜素含量是传统蔬菜数十倍。西洋海笋能降低血糖水平，增强人体消化能力，促进胃肠蠕动，消除便秘，并分解附着在肠壁上的脂肪废物，排除体外。在西方，西洋海笋是传统的减肥草药。 长期食用可降低血压血糖、预防心脑血管疾病，并具清热排毒、降脂减肥之功效，倍受消费者喜爱。