动物肉类不能吃的部位

作者:kylelong  于 2011-6-21 00:30 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:科普知识|通用分类:私房小菜|已有28评论

 

 

 

中国人喜欢吃动物内脏,还有很多老外不吃的动物部分。但是,有的部位却是绝对不能吃的,否则会影响人体健康,甚至导致食物中毒。

 

1,鱼的“黑衣”:大多数人工饲养的鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣,为鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位,含有大量组胺、类脂质及溶菌酶等物质(是人工饲料的毒素聚集物),误食组胺会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

 

2,鱼胆:鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素,这种毒素不易被热或酒精所破坏;即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服,仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时,就会引起腹腔内各个器官功能衰竭,最后导致死亡。因此,鱼胆不能吃。我们平常吃的青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼以及鲳鱼等,其鱼胆都有一定的毒性。有的人不了解这一点,常服用鱼胆来治疗慢性支气管炎、高血压及眼病,易造成鱼胆中毒。 对于其它动物的胆来讲,一般都有毒。即使是药物,也要尊医嘱。

3,猪淋巴节:猪脖子下面血淋淋的部分,大多是淋巴节和肥肉。这个部位的有害物质和病原微生物含量较其他部位多很多。另外,猪脖子的肉疙瘩不能吃,即称为“肉枣”的东西。食用时应将这些灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩剔除,因为它们含有很多细菌和病毒,若食用则易感染疾病。牛羊也是如此。民间流传母猪肉不能吃,特别是母猪奶头不能吃。这个是没有科学依据的,只是母猪的肉质比较老,很少用于家庭烹调。

 

4,鸡头鸭头:我国有句民谚:十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢?这是因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质,而这些重金属会随着时间的推移沉积在鸡头内。但是,鸡冠就难说。鸡冠和垂肉是鸡的第二性征,很多动物实验就是拿鸡冠作为性激素功能实验的变化指标。鸡冠的确含有一些性激素(甾体激素),这就要因人而异,小孩子最好不吃。

 

5,鸡脖鸭脖:不能吃的应该是淋巴,与猪脖子一样。这个部位肉很少,可血管和淋巴腺体却相对集中。需注意的是,吃时不要带皮,淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪。此外,在处理时,也要把鸡鸭脖骨架内部的气管去掉,因为气管要进行气体交换,容易存在细菌。

 

6,鸡尖或鸭尖:又称“屁股”、“臀尖”。指鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩,学名“腔上囊”。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,因而都会沉淀在臀尖内。臀尖是个藏污纳垢的仓库。

 

7,羊悬筋:又称蹄白珠,长在蹄胛间,是羊蹄内发生病变的一种病毒组织, 一般为串珠圆形,食用时要摘除。其实,猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”,俗称畜“三腺”。

 

8,兔“臭腺”:位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。

 

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发表评论 评论 (28 个评论)

1 回复 wcat 2011-6-21 00:40
那蛇胆及其它动物的胆呢? 似乎也有毒
2 回复 putongren10 2011-6-21 01:19
蟹腮,鱼腮不能吃
鱼泡泡不能吃
1 回复 kylelong 2011-6-21 02:38
wcat: 那蛇胆及其它动物的胆呢? 似乎也有毒
胆,一般都有毒。即使是药物,也要尊医嘱。
2 回复 wcat 2011-6-21 02:39
kylelong: 胆,一般都有毒。即使是药物,也要尊医嘱。
谢谢!
2 回复 kylelong 2011-6-21 02:43
putongren10: 蟹腮,鱼腮不能吃
鱼泡泡不能吃
鱼泡泡,就是鱼鳔,不仅是上等佳肴,也是药物。

蟹腮,鱼腮,不是不能吃,而是有沙,有杂草,难以清理。如果是新鲜的,清洗干净,还是可以吃的,虽然没有多少营养,与鱼刺差不多。但问题是,我们常见到的蟹腮,鱼腮都已经腐烂变质了,所以没法吃。蟹腮,鱼腮,也是猫食。这只是我的个人意见。
2 回复 kylelong 2011-6-21 02:49
wcat: 谢谢!
不客气
2 回复 云间鹤 2011-6-21 03:03
读过,吓了一跳,我吃鸡鸭时,通常只吃头和脖子!
2 回复 kylelong 2011-6-21 05:18
云间鹤: 读过,吓了一跳,我吃鸡鸭时,通常只吃头和脖子!
我也吃这些。吃头时,我只吃皮肉,不吃里面的;吃脖子,不要吃皮。
1 回复 心隨風舞 2011-6-21 05:36
最好以后改吃素,环保又减肥。
1 回复 Laile 2011-6-21 06:28
putongren10: 蟹腮,鱼腮不能吃
鱼泡泡不能吃
鱼泡泡还是能吃的,小时候没少吃。
2 回复 Laile 2011-6-21 06:30
看来,这些有害的真吃了不少,谢谢分享。
2 回复 快乐的天空 2011-6-21 06:55
吃出营养,吃出健康,
1 回复 kylelong 2011-6-21 07:05
Laile: 看来,这些有害的真吃了不少,谢谢分享。
祝你开心
2 回复 kylelong 2011-6-21 07:05
快乐的天空: 吃出营养,吃出健康,
2 回复 kylelong 2011-6-21 07:06
心隨風舞: 最好以后改吃素,环保又减肥。
应该如此啊
1 回复 夏山风 2011-6-21 08:18
看了后还是觉得有点“恐怖”,现代人吃进身体里的毒素实在是太多了,想知道本人最爱啃的风爪还安全不?
1 回复 云间鹤 2011-6-21 08:33
kylelong: 我也吃这些。吃头时,我只吃皮肉,不吃里面的;吃脖子,不要吃皮。
多谢!
3 回复 kylelong 2011-6-21 10:35
云间鹤: 多谢!
这个也谢?太客气了。
1 回复 kylelong 2011-6-21 10:37
夏山风: 看了后还是觉得有点“恐怖”,现代人吃进身体里的毒素实在是太多了,想知道本人最爱啃的风爪还安全不?
自己做的,还是可以保证的。
2 回复 云间鹤 2011-6-21 11:01
kylelong: 这个也谢?太客气了。
  
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