“七一”佳肴：贝壳村名菜（2）－－纽约知青

纽――牛肉（0.3－0.5厘米厚的牛里脊肉）

约――越橘，小红莓，蔓越莓，英文名Cranberry（罐装，半流体）

知――芝麻（白芝麻）

青――青椒（中国青椒，也可以用绿色灯笼椒）

主料：牛肉

佐料：姜、蒜、葱

调味汁：Cranberry酱半碗，橄榄油1勺，枫糖浆1勺，柠檬汁少许，芝麻少许，黑胡椒粉丁点

牛肉腌制：盐和酱油（老抽），10－20分钟

制作：

1，植物油4－6勺，放入姜、蒜、青椒；

2，待味道爆出（约1－2分钟），放入牛肉，10秒钟，翻面；

3，又10秒钟，加入醋、料酒，再10秒钟，翻面；

4，又10秒钟，加入调味汁，再10秒钟，翻面；

5，葱花，再10秒钟，翻面；

6，10秒钟，起锅。

备注：如果选用绿色灯笼椒，需要加入一些黑胡椒粉；如果没有柠檬汁，可以选用西红柿汁。

品味：入口时，是满口的香甜，有浓郁的乡村情调；咀嚼时，又泛起经典的纽约牛排那种香辣、酥软、鲜嫩的感觉，一直爽到喉咙、胃里；末了，甜甜舌头，再次回味一种淡淡的Cranberry酱酸甜的风味。