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优格胡萝卜汤,这是一道意大利名菜。
具体配方是:胡萝卜900克、洋葱1颗、优格240毫升、水1200毫升、薻汁2大匙、橄榄油2大匙、盐少许、黑胡椒粉少许。小火熬20-30分钟。
优格(Yogurt,酸奶)是乳制品的一种,由乳汁经乳酸菌发酵而产生。
改良版的优格胡萝卜汤,具体配方是:胡萝卜300克、薏米300克、洋葱半颗、西芹50克、蘑菇50克、优格240毫升、水1200毫升、薻汁2大匙、橄榄油2大匙、盐少许、黑胡椒粉少许。
点评:创意优格胡萝卜汤,在原版基础上添加了薏米、西芹和蘑菇,减少了胡萝卜和洋葱的用量,在味道上减少了胡萝卜和洋葱的甜味,增加了西芹和蘑菇的香味,尤其是薏米的粘性,属于面食类,比较适合中国人。如果不喜欢吃黑胡椒粉,更可以减少用量。在营养上,要比原版更丰富,可以说比较类似湖北的“汤饭”,或者叫“烫饭”。
本品更适合老人和儿童。
(黑色来自蘑菇)