介绍我喜欢吃的豆腐食品

    豆腐，湖北最“家常味”的吃法主要有4种：豆腐汤（可以放鸡蛋或各种肉类或蔬菜）、麻辣豆腐（即麻婆豆腐）、香煎豆腐（可以切各种形状）、豆腐火锅（种类太多了）。

    此外，夏季最喜欢的就是“皮蛋拌豆腐”。

夏季清火食品大全（第一集）

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    其次，是在四川吃过的一种黑豆腐，是用黑豆磨制的，只有四川有，而且味道非常特殊，一种无法描述的香！

黑豆腐白缘[鱼央]汤

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    我在加拿大自己做过几种豆腐佳肴：

手把手教（5）：做百变豆腐圆子

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手把手教（7）：做盒子豆腐

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周末鱼块：豆腐安康鱼汤

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湖北还有一种吃法，就是泥鳅钻豆腐。具体做法，网络中有。很多人觉得这个比较残忍，不可以接受。但味道的确不一般。由于具有较高的营养和进补作用，后经厨师几经改进，亦成为筵席饮宴上的名菜。

附：泥鳅钻豆腐制做（来自网络）

材料：活泥鳅250克，豆腐1块，香葱少许。

调料：猪油、绍酒、酱油各1大匙，香油1／2大匙，精盐，味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，花椒10粒，葱、姜末、蒜片各少许。

做法：

1，将活泥鳅放在清水中，加少许精盐，喂养30分钟，待泥鳅鱼吐净腹内泥土、杂物后，捞出洗净。

2，炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜、花椒粒炝锅，烹绍酒，加入酱油、精盐，添汤，放入豆腐，再放入活泥鳅鱼，盖上盖，烧开，撇去浮沫，炖至熟透，加味精，胡椒粉，淋香油，撒上香葱，出锅装碗即可。

提示：材料替换――豆腐用鸡蛋羹替换，则称为芙蓉泥鳅。

口味变化――调味料中去掉花椒粒，勾成米汤芡浇于其上，则称为带帽泥鳅豆腐。