软蔬菜与硬蔬菜

国家有软实力与硬实力，摄影有软摄影与硬摄影，电脑有软件与硬件，路面有软基与硬基。而蔬菜也有软蔬菜与硬蔬菜。看看具体有哪些？

软蔬菜：各种豆苗、各种豆芽、各种白菜、各种菠菜、各种叶片蔬菜、有些果实的肉质、萝卜（叶）等等。

硬蔬菜：各种豆类、各种瓜类、各种果类、各种地下根类、各种地下茎类、土豆、萝卜（根）、胡萝卜、青菜头、红薯、凉薯（沙葛）、芋头、莲藕、菱角、山药等等。

由此可见，所谓的软蔬菜，一般是指植物的叶片；所谓的硬蔬菜，一般是指地下根、茎或地上的果实。但有些蔬菜，就比较难以划分。比如辣椒、番茄等等，按说应该属于果实，但肉质部分与蔬菜叶片差不多，则是属于软蔬菜。

其实，划分软蔬菜与硬蔬菜，只是按照自己的口感而已，对于不同人群，是有一些差异的。比如老人、婴幼儿与成年人对比，就有很多不同。这种划分的意义就在于：我们在日常饮食当中，要学会“软硬兼施、营养平衡”。因为大多数软蔬菜的维生素较多，而大多数硬蔬菜的纤维素和糖份较多。就好比电脑需要软件与硬件才能发挥作用，人脑也一样，需要软蔬菜与硬蔬菜的营养，才能有效发挥作用。

你今天吃“软”还是吃“硬”？