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原料：春卷皮、虾仁、土豆
调料：黑胡椒粉、盐、牛奶、植物油
做法：
1、土豆去皮，用微波炉打熟（也可以用锅蒸熟），用汤勺捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、将买的熟虾仁剥去壳，如果是生虾，可以煮熟剥去壳。
3、春卷皮对半切开（唐人街买的正方形春卷皮，湖北的春卷皮是圆型的）。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸1－2分钟即可；也可以用文火炸3－4分钟，颜色比较淡雅。
小贴士：简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。
土豆尽量切成小块
土豆泥
虾仁
买的春卷皮
先把春卷皮一层一层揭开
包好，摆放整齐
进油锅
这个比较嫩