周末一菜:炒鸭蛋

作者:kylelong  于 2012-4-8 21:04 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:私房小菜|已有43评论

关键词:周末

 

鸭蛋的药用效能

  鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。


食品禁忌:


 (1)中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。   

(2)不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病,鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理,这种细菌才能被杀死,因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出,应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋,很容易诱发疾病,故不宜食用。   

(3)服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物,因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸,使药效下降。   

(4)服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋 咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物,服用解热镇痛药时,药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺,容易引发癌症。  

(5)儿童不宜多食 据研究证实,儿童多动症与氨基酸摄入过量有关.主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质,但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用,不仅影响胃肠的消化功能,蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响,能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。

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发表评论 评论 (43 个评论)

回复 往事并不如烟 2012-4-8 21:18
淹咸蛋也好吃! 可惜我们这没有卖的.
回复 newmoon 2012-4-8 21:26
往事并不如烟: 淹咸蛋也好吃! 可惜我们这没有卖的.
华人超市应该有买的,越南人的超是市也有买的呢。
回复 newmoon 2012-4-8 21:27
中老年人高血压很多的,这个对高血压有好处,怎么就不能常吃呢???
回复 往事并不如烟 2012-4-8 21:59
newmoon: 华人超市应该有买的,越南人的超是市也有买的呢。
你在美国或加拿大吧!
俺在西班牙靠近非洲的加纳利海岛其中的一个小岛, 哪有卖呀!  
回复 newmoon 2012-4-8 22:04
往事并不如烟: 你在美国或加拿大吧!
俺在西班牙靠近非洲的加纳利海岛其中的一个小岛, 哪有卖呀!   
是的呢,那你自己卖鸭子养着生蛋吧。。
回复 Cristal 2012-4-8 22:10
香!
回复 越湖 2012-4-8 23:05
(1)中老年人不宜多食久食
(5)儿童不宜多食按年龄

那些还自认为是过了儿童期的而还未步入中年期的,请开怀猛吃吧。
回复 keaz 2012-4-9 00:05
龙老的鸭蛋就这么干炒啊? 这一菜真是菜得
回复 人間的盒子 2012-4-9 00:10
拍砖了,我到处买鸭蛋要奄咸鸭蛋都买不到,就这么被你炒着吃了呀,慢慢寄一打给我。
回复 往事并不如烟 2012-4-9 00:32
newmoon: 是的呢,那你自己卖鸭子养着生蛋吧。。
政府规定,居民区不许养家禽,但可养狗,猫.
回复 zhousx18 2012-4-9 00:37
鸭蛋味道比较腥!
回复 newmoon 2012-4-9 00:56
往事并不如烟: 政府规定,居民区不许养家禽,但可养狗,猫.
那你只好望蛋兴叹了。同情ING
回复 feeldodo 2012-4-9 00:56
竟然有这品种卖??
回复 往事并不如烟 2012-4-9 00:58
newmoon: 那你只好望蛋兴叹了。同情ING
谢谢先!  
回复 newmoon 2012-4-9 01:00
往事并不如烟: 谢谢先!   
那就多看看图,也解解馋吧。。
回复 往事并不如烟 2012-4-9 01:04
newmoon: 那就多看看图,也解解馋吧。。
    
回复 活水涌泉 2012-4-9 01:14
华人超市有鸭蛋?从未注意过,下次要注意看看~~
回复 kylelong 2012-4-9 05:22
往事并不如烟: 淹咸蛋也好吃! 可惜我们这没有卖的.
  
回复 kylelong 2012-4-9 05:23
newmoon: 中老年人高血压很多的,这个对高血压有好处,怎么就不能常吃呢???
这是矛盾啊,看自己胆固醇水平吧。
回复 kylelong 2012-4-9 05:23
Cristal: 香!
  
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