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鸡毛菜,共有两种。
我们通常所说的鸡毛菜,就是小白菜,尤其是十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青,是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。这种鸡毛菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。
英名:Pak-choi,Chinese white cabbage,Chinese mustard。学名:Brassica rapa L.Chinensis Group.(B.chinensis L.)。别名:白菜、青菜、油菜。产期:可全年栽培。
另一种是藻类植物,石花菜科鸡毛菜(Pterocladia tenuis Okam.)的藻体,又名冻菜渣渣、浅水藻、鸡毛藻等。藻体紫红色,高5—15 厘米,革质轻度钙化,压扁至压平,规则地羽状分枝2—3 次。肾脏形或木耳状,直径1~3公分,表面光滑全缘,成熟藻体由边缘纵裂成裂片,干燥后可见波状皱纹及同心圆凹凸纹。腹面覆盖有灰色毛茸,向下长出许多单列毛状根,以附着于基质上。藻体多轴型,边缘生长,腹面细胞平行排列形成直立细胞丝,富含石灰质。背面细胞4~7层斜向排列。孢子体及配子体外观相似,为同型世代交替,孢子囊球状,散生于体表。生长在大于潮线附近岩礁上。分布于我国沿海。
鸡毛菜含琼脂、糖类、蛋白质、矿物质等。性味咸寒,具有软坚化痰、清热泻火的功效。用于干咳痰结、喉炎等。脾胃虚寒者忌食。药用价值:【拉丁植物动物矿物名】Pterocladia tenuis Okam.;【归经】肺经;【中药化学成分】含多糖,丙酮酸(pyrnvic acid),3,6-脱水半乳糖(3,6-anhydrogalactose),琼脂,蛋白质,无机盐和胆甾醇(cholesterol)。【功效】清热泻火;软坚化痰;【主治】肺热痰结干咳;喉炎;慢性便秘;【生态环境】生于中潮带石块上或石沼中,或低潮带岩石裂缝中较隐蔽处。【采收和储藏】夏、秋季采收,洗净晒干。
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