鸡毛菜

作者:kylelong  于 2012-4-13 08:17 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:科普知识|通用分类:文史杂谈|已有46评论

 

鸡毛菜,共有两种。

 

我们通常所说的鸡毛菜,就是小白菜,尤其是十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。

 

  鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青,是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。这种鸡毛菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。

 

英名:Pak-choiChinese white cabbageChinese mustard。学名:Brassica rapa L.Chinensis Group.B.chinensis L.)。别名:白菜、青菜、油菜。产期:可全年栽培。

 

 

 

另一种是藻类植物,石花菜科鸡毛菜(Pterocladia tenuis Okam.)的藻体,又名冻菜渣渣、浅水藻、鸡毛藻等。藻体紫红色,高515 厘米,革质轻度钙化,压扁至压平,规则地羽状分枝23 次。肾脏形或木耳状,直径13公分,表面光滑全缘,成熟藻体由边缘纵裂成裂片,干燥后可见波状皱纹及同心圆凹凸纹。腹面覆盖有灰色毛茸,向下长出许多单列毛状根,以附着于基质上。藻体多轴型,边缘生长,腹面细胞平行排列形成直立细胞丝,富含石灰质。背面细胞47层斜向排列。孢子体及配子体外观相似,为同型世代交替,孢子囊球状,散生于体表。生长在大于潮线附近岩礁上。分布于我国沿海。   

 

鸡毛菜含琼脂、糖类、蛋白质、矿物质等。性味咸寒,具有软坚化痰、清热泻火的功效。用于干咳痰结、喉炎等。脾胃虚寒者忌食。药用价值:【拉丁植物动物矿物名】Pterocladia tenuis Okam.;【归经】肺经;【中药化学成分】含多糖,丙酮酸(pyrnvic acid)36-脱水半乳糖(36-anhydrogalactose),琼脂,蛋白质,无机盐和胆甾醇(cholesterol)。【功效】清热泻火;软坚化痰;【主治】肺热痰结干咳;喉炎;慢性便秘;【生态环境】生于中潮带石块上或石沼中,或低潮带岩石裂缝中较隐蔽处。【采收和储藏】夏、秋季采收,洗净晒干。

 

 (收集整理)

 


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发表评论 评论 (46 个评论)

2 回复 laozeishiwo 2012-4-13 08:35
对俺们北方人,南方的这些鸡毛菜、小白菜、油菜,上海青…… 搞不清啊……
5 回复 kylelong 2012-4-13 08:43
laozeishiwo: 对俺们北方人,南方的这些鸡毛菜、小白菜、油菜,上海青…… 搞不清啊……
可以看看后面的文章“白菜的种类”,也许会明白一些。
6 回复 skphotos 2012-4-13 08:52
喜欢吃这些菜!
3 回复 麦燕萍 2012-4-13 08:56
喜欢青菜
6 回复 fuji 2012-4-13 09:02
就是小白菜!
3 回复 秋天的云 2012-4-13 09:16
最家常的四季菜~~
4 回复 kylelong 2012-4-13 09:38
skphotos: 喜欢吃这些菜!
  
4 回复 kylelong 2012-4-13 09:38
麦燕萍: 喜欢青菜
  
7 回复 kylelong 2012-4-13 09:38
fuji: 就是小白菜!
是滴
3 回复 kylelong 2012-4-13 09:38
秋天的云: 最家常的四季菜~~
  
9 回复 箐苇 2012-4-13 09:50
最不好吃就是鸡毛菜,而且农药撒得也最多。
4 回复 小小.. 2012-4-13 09:58
就是小白菜!
5 回复 hr8888hr 2012-4-13 09:59
纽约这里说的上海青, 广州人叫小塘菜, 是小白菜的一种,形似奶白菜但颜色呈青绿
4 回复 lushao 2012-4-13 10:07
鸡毛菜一定要洗干净。
2 回复 arkone 2012-4-13 10:23
绿油油的青菜叶子,看着照片都很舒服。
5 回复 真爱华 2012-4-13 10:35
行话。
5 回复 晓临 2012-4-13 11:02
看着有点像广东人说的菜心,只是还没长成。
5 回复 晓临 2012-4-13 11:04
hr8888hr: 纽约这里说的上海青, 广州人叫小塘菜, 是小白菜的一种,形似奶白菜但颜色呈青绿
...
这个在温哥华一些超市里叫上海白菜,也不知道是不是真的跟上海有关系。
5 回复 tea2011 2012-4-13 11:08
鸡毛菜冬瓜汤
4 回复 kylelong 2012-4-13 11:09
箐苇: 最不好吃就是鸡毛菜,而且农药撒得也最多。
是滴,在湖北就是这样的。不过,多伦多还不错。
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