神奇的夏威夷果（澳洲坚果）

夏威夷果（澳洲坚果），学名Macadamia integrifolia L.S.Smith，英文Macadamia Nut。山龙眼科澳洲坚果属常绿果树。叶3－4片轮生，长12－36cm，宽2.5－5.5cm，披针形、革质，光滑，边缘有疏离刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。

Macadamia Nut - tree

夏威夷果（澳洲坚果）树是一种很大的乔木，能够长到17m高，13m宽左右。

Macadamia Nut - With Husk

夏威夷果（澳洲坚果）果实成串装结在树梢上，成圆形顶部有尖，直径约为3 cm左右，外部是绿色的果皮。

Macadamia Nut - Flower

夏威夷果（澳洲坚果）树的花成米黄色，很小的一朵朵密集簇生在一根30 cm左右长的花穗上，有时候花朵有芬芳的味道。

Macadamia Nut - Leaves

夏威夷果（澳洲坚果）树叶常绿，叶片大小约为15－20 cm大小。

Macadamia Nut - Without Husk

夏威夷果（澳洲坚果）果壳成圆形，咖啡色。

Macadamia Nut - Without Shell

夏威夷果（澳洲坚果）果仁是楔形，大约1.5 cm左右直径，颜色为白里发黄，质地很软。

夏威夷果（澳洲坚果）是一种原产于澳洲的树生坚果，也称火山豆，味道香甜可口。夏威夷果（澳洲坚果）营养成分极其丰富，单果重15—16g，其含油量高达60－80％，蛋白质9％，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、 B2和氨基酸，有“干果皇后”、“世界坚果之王”之称，风味和口感都远比腰果好。当然，夏威夷果（澳洲坚果）的作用不仅体现在营养价值方面，其调节血脂的作用也很好，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。

夏威夷果（澳洲坚果）原产于澳大利亚昆士兰州和新南威尔洲。现在主产于美国、澳大利亚、肯尼亚、南非、哥斯达黎加、危地马拉、巴西等国。我国大约在1910年引入，现分布于我国广东、广西、海南、云南、贵州、四川、福建等省区。

夏威夷果（澳洲坚果）除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。夏威夷果（澳洲坚果）果晶在国际市场上价格昂贵，产品供不应求。目前国内市场尚无产品供应，市场潜力很大，发展种植夏威夷果（澳洲坚果）将获极好的社会效益和经济效益。