湖北百年传统家乡菜--香干子青椒回锅肉

作者:kylelong  于 2012-8-26 05:59 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:私房小菜|已有40评论

关键词:回锅肉, 传统, 家乡菜, 湖北, 青椒

 

将带皮五花肉用盐水煮熟去油,然后切片

将青椒切片,也可以用青椒和红椒混用,色彩更好

任何一种香干子都可以,切丝或切片均可以

准备姜、蒜、尖椒和葱花

首先将猪肉油煎至金黄,再将青椒用油、醋、酱油煎半熟,类似虎皮青椒,混合二者,备用

姜蒜尖椒用油煎香,也可以放一点花椒粉或胡椒粉

倒入香干子,猛火煎至金黄,加入少许盐和酱油上色入味

最后混入猪肉和青椒,再加上葱花、鸡精。如果自己喜欢,还可以加上辣椒油、老干妈、蚝油和香菜。

 

本菜荤素搭配,特具湖北口味,几十年从不间断,湖北任何一家餐馆都会有,而且绝大多数工矿企业、医院、公司、学校的食堂都会有。

 

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发表评论 评论 (40 个评论)

0 回复 以后彩虹 2012-8-26 08:15
沙发
0 回复 以后彩虹 2012-8-26 08:15
俺就吃两块就好
0 回复 hotmoon 2012-8-26 08:37
这太过分了.....以后绝不看有关吃的东东,太痛苦了...LZ可不可以人道一点,拍的时候手晃一晃.....弄的模糊点.....
0 回复 zhousx18 2012-8-26 08:47
肥腻吗?
0 回复 laozeishiwo 2012-8-26 09:07
明天晚饭来一盘……
0 回复 kylelong 2012-8-26 09:33
以后彩虹: 俺就吃两块就好
   怕辣?
0 回复 kylelong 2012-8-26 09:34
hotmoon: 这太过分了.....以后绝不看有关吃的东东,太痛苦了...LZ可不可以人道一点,拍的时候手晃一晃.....弄的模糊点.....   ...
   我想你应该是已经吃过晚餐的。
0 回复 kylelong 2012-8-26 09:34
zhousx18: 肥腻吗?
不油腻,已经除油了。
0 回复 kylelong 2012-8-26 09:34
laozeishiwo: 明天晚饭来一盘……
  
0 回复 mayimayi 2012-8-26 09:42
俺也喜欢 !!!
0 回复 kylelong 2012-8-26 09:46
mayimayi: 俺也喜欢 !!!
   南方人?
0 回复 mayimayi 2012-8-26 09:47
kylelong:    南方人?
不南,
也不北
0 回复 kylelong 2012-8-26 10:31
mayimayi: 不南,
也不北
   湖北也是中间派
0 回复 liuguang 2012-8-26 10:39
太好吃了!!!
0 回复 kylelong 2012-8-26 10:44
liuguang: 太好吃了!!!
看样子也是个吃肉的。
0 回复 magictouch100 2012-8-26 10:44
这个五花肉再炸掉点油就更好了!
0 回复 kylelong 2012-8-26 10:46
magictouch100: 这个五花肉再炸掉点油就更好了!
嗯,去油。
0 回复 浅色 2012-8-26 11:22
这个对胃口啊。
0 回复 同往锡安 2012-8-26 11:30
湖南也有~
0 回复 看得开 2012-8-26 12:57
hotmoon: 这太过分了.....以后绝不看有关吃的东东,太痛苦了...LZ可不可以人道一点,拍的时候手晃一晃.....弄的模糊点.....   ...
同感, 想吃不敢吃.
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