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韩国桔梗（Dried Balloon Flower or Dried Platycodon），口感如笋丝，鲜辣爽脆，是佐粥伴酒的极佳小菜。
材料：干桔梗、大蒜、生姜、葱丝、老干妈、麻辣油、花椒油、糖、盐、生抽、白醋、白芝麻、鸡精。
制作：
1，将干桔梗在冷水中浸泡一夜（4度冰箱），洗净捞出，再放入盐水中浸泡2－4小时（去除苦味）；
2，将较粗大的桔梗切细或用剪刀剪细，捏干水份放入容器中。
3，加入大蒜、生姜、老干妈、麻辣油、花椒油、糖、盐、生抽、白醋、鸡精拌匀。
4，最后加入葱丝、白芝麻，再次拌匀。
5，将拌好的桔梗放冰箱冷藏两小时，即可食用。
味道不错，口感独特，类似凉拌笋干，但又有草根味道。
真可谓是香脆脆、响脆脆、想脆脆！
注：韩国桔梗与中药桔梗比较相似，到底有哪些差别，希望网友提供信息！谢谢！