周末一菜:木耳红枣瘦肉汤

作者:kylelong  于 2013-1-13 10:05 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:私房小菜|已有4评论

关键词:黑木耳, 调味料, 里脊肉

 

 

材料:黑木耳、猪里脊肉、红枣、姜片。

 

调味料:盐、料酒、胡椒粉、葱花。

 

做法:

 

1,黑木耳入冷水发泡,至完全膨胀,摘除耳后的杂质,洗净,切小,备用。

 

2,猪里脊肉切成细丝,用淀粉和盐码味。

 

3,红枣洗净后,切开,去核。

 

4,取一炖钵,入姜片、红枣、木耳,加水煮沸。

 

5,趁着锅中汤汁沸腾,放入肉丝搅拌,使肉丝完全分开,加入料酒、盐少许(易清淡),再入葱花即可。姜片、绍酒对此汤品有去腥效果。

 

6,趁热上桌,撒上胡椒粉,趁热享用。

 

 

 

功效:

 

黑木耳:有清血之效,可去除血中胆固醇,以干燥的小木耳为佳;大木耳口感较硬,适合用来炒菜或打汁,炖汤、凉拌以小木耳为宜。

 

红枣:要切开去核,使枣味能完全散发;经过炖煮后,枣味入汤,红枣本身没有太多甜味,汤里尽是枣香。枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。

 

红枣(Dried red Jujubes),为鼠李科(Rhamnaceae)枣属(Zizyphusmill)植物的成熟果实枣(Zizyphus jujuba mill),经晾、晒或烘烤干制而成,果皮红至紫红色。又名华枣,原产于我国,至今3000多年的栽培历史,是我国特有的果树之一,近年来正在成为我国果树中新的发展热点。与李、杏、桃、梅并称为我国的“五果”,世界第七大干果。

 


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发表评论 评论 (4 个评论)

1 回复 smith_h2 2013-1-13 11:56
Good soup but grease.  
2 回复 kylelong 2013-1-13 11:59
smith_h2: Good soup but grease.   
瘦肉汤,不错的
2 回复 粒子在 2013-1-13 21:43
真有好福气,能常常学习这么好的烹调,谢谢
2 回复 kylelong 2013-1-13 21:58
粒子在: 真有好福气,能常常学习这么好的烹调,谢谢
祝你开心

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