周末下酒小菜:卤羊肚(goat tripe)

作者:kylelong  于 2013-4-6 06:45 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:私房小菜|已有9评论



这次做的是山羊肚,不是绵羊肚。

先用料酒洗羊肚,然后再用面粉、食盐分别再次洗几次,最后用水洗干净。

再用卤水(原来卤牛肉、羊肉和鸡腿后剩下的汤汁)把羊肚卤熟(高压锅15分钟)。

捞起,切丝。

加上生抽、醋、蚝油、香麻油、花椒油、辣椒油、大蒜、葱花。拌匀即可。属于凉拌。






最后这一款,热锅热油,爆炒羊肚1分钟。加料酒、香麻油、枫糖浆、大蒜、葱花。热吃。


注意:本菜不适合清明前后。



高兴

感动

同情

搞笑
1

难过

拍砖

支持
4

鲜花

刚表态过的朋友 (5 人)

发表评论 评论 (9 个评论)

1 回复 青莲。 2013-4-6 08:35
羊肚一定比牛肚小很多吧。
3 回复 kylelong 2013-4-6 09:14
青莲。: 羊肚一定比牛肚小很多吧。
牛肚应该大一些,但超市的牛肚是分割的,羊肚是整个,反而大一些。
2 回复 箐苇 2013-4-6 10:18
少吃为妙!
2 回复 kylelong 2013-4-6 10:46
箐苇: 少吃为妙!
凡事都有个度
1 回复 箐苇 2013-4-6 10:51
kylelong: 凡事都有个度
老人家还是忌口的好!
2 回复 kylelong 2013-4-6 19:56
箐苇: 老人家还是忌口的好!
   qqq
2 回复 箐苇 2013-4-6 21:19
kylelong:    qqq
  
1 回复 zhousx18 2013-4-26 09:47
老人家口味重!
1 回复 kylelong 2013-4-26 11:00
zhousx18: 老人家口味重!
想吃的时候,不要忌讳。控制一下量就可以了。日常饮食中的毒品太多,还是学会自我调理为好。

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2024-3-26 21:08

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部