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广东的肠粉，有肉肠粉（有馅）与素肠粉（无馅）之分。但无论怎么做，广味的肠粉，都是先蒸熟，然后淋上蚝油（或酱汁），外加芝麻、肉汤之类的。
自己做这样的，太麻烦了！今天来简单的：肉末炒肠粉！
先放植物油，加入姜蒜，把肉末炒熟，放点飞花盐；然后，放入肠粉，少许老抽、枫糖。一分钟后关火，加上芝麻和葱花。整个花费时间不过5分钟。